სოკო საოცარი პროდუქტია, რომელიც ნებისმიერ კერძს შედევრად აქცევს. მათი დამატებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯულიენი, გულაში, ხიზილალა, წვნიანი, ბოსტნეულის ქათამი, სალათები, კოტლეტები, პილმენი, ღვეზელები. ასევე გემრიელი საჭმლის მიღება ხდება სოკოთი.
სოკოს ბლინები
საუზმეზე შეგიძლიათ მსუბუქი სოკოს ბლინები გააკეთოთ. ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- სოკო - 250-300 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 2-3 ტოტი;
- მაგარი ყველი - 100 გრამი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- უცხიმო არაჟანი - 2-4 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - ½ ჭიქა;
- სანელებლები გემოვნებით.
ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან უნდა გააკეთოთ დაახლოებით ათი პორცია.
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გაათბეთ ტაფა ცეცხლზე. ხახვი შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი არ გახდება.
გააცალეთ სოკო, დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაამატეთ შემწვარი ხახვში. სოკო და ხახვი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. Fry საკვები სანამ რბილი, მუდმივად აღვივებს.
სცემეს ერთი კვერცხი თასში. დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მწვანილიც. კვერცხის მასას დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და არაჟანი. ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო გადაიტანეთ ჭურჭელში. გახეხეთ ყველი სახეხზე. ყველი გადაიტანეთ ცომის თასში. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ მიღებული მასა.
მომზადებული ცომი ნაწილში ჩადეთ ტაფაში დიდი კოვზის გამოყენებით. შემწვარი ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ გახდება რბილი. მზა ბლინებს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ხრაშუნა ფერი.
სუფრასთან მიტანამდე დაასხით არაჟანი ან სოუსი ბლინებს. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი ასეთი ბლინებისთვის სოკოს დამატებით. ზემოდან მოაყარეთ ბლინები, შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
სოკოს ქვაბი
ეს კერძი ჰაეროვანი, არომატული და გემრიელი გამოდის.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- სოკო - 500 გრამი
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- თეთრი პური - 3-4 ნაჭერი
- რძე - ½ ჭიქა
- პურის ნამსხვრევები
- მარჯორი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
დაასველეთ პურის ხორცი რძეში. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში კარაქთან ერთად. დაამატეთ სოკო უხეშ სახეხზე გახეხილი. გააჩერეთ სოკო დაახლოებით ათი წუთი.
მოხარშული სტაფილო გააცალეთ კანით და გახეხეთ. გადაიტანეთ სოკოებზე და გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. გაჟღენთილი პური გადაიტანეთ სოკოს ნარევში.
გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ თეთრები, სანამ თეთრი, ფუმფულა მასა მიიღება. სცემეთ yolks სანამ ნარევი არ არის თეთრი და გლუვი. შეუთავსეთ yolks ერთად braise სოკო. მიღებული მასა შეუთავსეთ ცილებს. საჭიროების შემთხვევაში მარილი მოაყარეთ მომზადებულ მასას, დაუმატეთ მარგორამა.
მოამზადეთ საცხობი კერძი. ცხიმი წაუსვით კარაქით, მოაყარეთ პურის პური. სოკოს მასა გადაიტანეთ ყალიბში და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში. ქვაბი მზადდება 180 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
სოკოს tasserole შეიძლება მსახურობდა, როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი კერძი. ის ასევე შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ, როგორც საჭმლის საჭმელი.
