შემწვარი კარტოფილი სოკოთი არის ფრაზა, რომელსაც შეუძლია სასტიკი მადა გამოიწვიოს! და გასაკვირი არ არის, რადგან ეს კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის სწორად არის მოხარშული. და კერძის მოჩვენებითი სიმარტივის მიუხედავად, უამრავი მომზადების მეთოდი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- მარტივი ვერსია:
- 6-8 პატარა კარტოფილის ტუბერი;
- 150 გრ შამპინიონი;
- 1 ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი
- სეზონები.
- კარტოფილი ბეკონით:
- 6-8 პატარა კარტოფილის ტუბერი;
- 150-200 გრ სოკო;
- 1 ხახვი;
- ცხიმი;
- მარილი
- სანელებლები;
- მწვანე ხახვი.
- კარტოფილი არაჟნით:
- 0,5 კგ კარტოფილი;
- 200 გრ სოკო;
- 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- მარილი
- სანელებლები;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მსუბუქი ვერსია კარგად გარეცხეთ კარტოფილი, აადუღეთ ქურთუკი, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით ხახვი, გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად. დაასხით მზესუმზირის ზეთი გახურებულ ტაფაზე და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ სოკო და გააჩერეთ თავსახურით დაფარული. როდესაც სითხე გამოვა, დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. ამოიღეთ სახურავი და შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და, საჭიროების შემთხვევაში, მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი ცხიმზე დაჭრილი ცხიმი დაჭერით ზოლად და შეწვით ტაფაში, სანამ ცხიმი არ გამოთავისუფლდება, შემდეგ კი ამოიღეთ. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ სოჭებად, მარილად, პილპილში და კარგად აურიეთ, შემდეგ კი შეწვით ცხიმამდე მოხარშულ, ამოღებამდე, რომ მიიღოთ ხრაშუნა ქერქი. ცალკე ქვაბში დაჭერით დაჭრილი ხახვი და სოკო, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტში, ცხიმის გამოყენებით. შემდეგ, კარტოფილი და სოკო ერთმანეთში შეურიეთ. მზა კერძი მოაყარეთ მწვანე ხახვს.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი არაჟნით ეს კერძი ისევე მომზადებულია, როგორც წინა, მაგრამ ღორის ქონის ნაცვლად უმჯობესია გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარტოფილი ძალიან ცხიმიანი და კალორიული აღმოჩნდება. მას შემდეგ, რაც კარტოფილს სოკოს შეუთავსებთ, მოაყარეთ კერძი ორი სუფრის კოვზი არაჟნით და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით წვრილად დაჭრილი კამა კარტოფილი.
ნაბიჯი 4
შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ შამპინიონი - უბრალოდ, მათი მომზადება უმარტივესია. თუ ტყის სოკოს ფრაის გაკეთება გსურთ (მაგალითად, თაფლის სოკო ან პორჩინი), მაშინ ჯერ უნდა მოხარშოთ.
