ღვიძლის ნამცხვარი არის ცივი პრედიზატორი, რომელიც უდავოდ მოეწონება მათ, ვისაც ღვიძლის კერძები არ უყვარს. მოდით მოვამზადოთ უგემრიელესი ღვიძლის ნამცხვარი ეტაპობრივად სახლში.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ღვიძლი - 700 გ;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - რძე - 150 მლ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - ფქვილი - 0,5 სტადიის;
- - სოკო - 400 გ;
- - მარილი, შაქარი, პილპილი - გემოვნებით;
- - მაიონეზი - 250 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვიძლის ნამცხვრის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. დასაწყისშივე, საჭიროა ღვიძლის მომზადება: კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ფილმები და შემდეგ გადაუგრიხეთ ხორცსაკეპ მანქანით. გატეხეთ ქათმის კვერცხი მიღებულ მასაში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, ჩაასხით რძის თხელი ნაკადი და დაამატეთ ფქვილი. ეს ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
საცხობი ტაფა წაუსვით კარაქს, შემდეგ კი გამოაცხვეთ ღვიძლის პატარა ნამცხვრები, რომლებიც შემწვარი უნდა იყოს ორივე მხრიდან. უმჯობესია შეწვათ ტაფაში სახურავის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნამცხვრის ფენები ძალიან რბილი და ძნელი გადაბრუნება იქნება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო: გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭრილი ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით, შემდეგ კი შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 4
ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო: შამპინიონი, ხელთაა სოკო ან ტყის ნებისმიერი სოკო. ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ კი შეწვით ხახვთან ერთად. სოკოს გაცივების შემდეგ უნდა გახეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 5
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის ფორმირება: განათავსეთ პირველი ნამცხვარი დიდ კერძზე, წაუსვით მაიონეზი, შემდეგ მოათავსეთ შემწვარი სტაფილოს და ხახვის ფენა, კვლავ წაუსვით მაიონეზი, შემდეგი ფენა შემწვარი სოკოთი, ზემოდან მაიონეზით გახეხილი. ამ გზით ალტერნატიული ფენები, წამოაყენეთ ღვიძლის ყველა ნამცხვარი, რომ ტორტი დაამზადოთ.
ნაბიჯი 6
ხელნაკეთი ღვიძლის ნამცხვარი სოკოთი და სტაფილოთი სრულიად მზად არის. ასეთი გემრიელი კერძი შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის.
