თევზის ღვეზელი გემრიელი, ჯანსაღი, მსუბუქი კერძია. ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. მე გთავაზობთ სცადოთ ღვეზელის მომზადება საინტერესო რეცეპტის მიხედვით. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 3 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგული (ფილე) - 500 გ;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - რძე 2, 5% - 260 მლ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- - კარაქი - 50 გ;
- - ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
- - მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- - მწვანეთა - დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის მომზადება. ჩამოიბანეთ თევზის ფილე წყლით, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშულამდე.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
გამოყავით yolks თეთრებისგან.
ნაბიჯი 4
სოუსის მომზადება. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ შეწვით მასზე ფქვილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაასხით ცივი რძე ნარევში, მოშუშეთ სოუსი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გავაცივოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 5
სოუსს, მარილს და პილპილს დაუმატეთ ტომატის პასტა, ყველი. სცემეთ გულებს და შეურიეთ სოუსს, კარგად აურიეთ მიქსერით. სოუსი უნდა იყოს კრემისებრი.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ თეთრები მყარი ქაფით, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. კვერცხის ცილა მოათავსეთ შემწვარი თევზის ფილეში და ნაზად აურიეთ. შემდეგ თევზს დაასხით მზა სოუსი. ისევ აურიეთ.
ნაბიჯი 7
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. ჩაასხით მასში თევზის ფილე და სოუსი. შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე (სანამ არ გაყავისფრდება). დაამშვენებს მზა ღვეზელს მწვანილებით და ლიმონის სოლით. Გემრიელად მიირთვით!
