პოპულარული ფრანგული დესერტი "კლაფუტისი" მიირთმევენ კენკრის ან ხილის კასეროლის სახით ტკბილ კვერცხსა და რძის კრემში. ამ შემთხვევაში, ალუბლის კლაფუტი წარმატებით ერწყმის კლასიკურ ქვიშის კალათებს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კვერცხი, 2 გული;
- - 350 გრ ახალი ალუბალი (ტკბილი ალუბალი),
- - 1 ვანილის პოდ;
- - 375 გრ მოკლე ნამცხვრის საკონდიტრო ნაწარმი (ტკბილი);
- - 225 მლ კრემი (უცხიმო);
- - 25 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი კირში (ალუბლის არაყი);
- - ფქვილი (დასაგორებლად), შაქრის შემცველობა (მტვრის დასაწმენდად).
- ჭურჭელი:
- - საცხობი ქაღალდი, მშრალი ლობიო;
- - თეფში (თეფში 15 სმ დიამეტრით), საცხობი ფურცელი, 3 სილიკონის ნაწილის ფორმები ქვიშისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ შაქრის ორცხობილა ცომი. სუფრის ფქვილით მტვრის დასუფთავების შემდეგ, ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ და თეფშთან ან თეფშთან ერთად ამოჭერით 15 სმ დიამეტრის სამი წრე, დაალაგეთ ცომის წრეები სამ ნაწილებად ქვიშის ფორმაში.
ნაბიჯი 2
ცომის დარჩენილი ნახევარი მოაცილეთ ტრიმებს და მოგვიანებით გამოაცხვეთ მეტი წრე გამოსაცხობად. ჩაასხით ცომი ფორმებში ჩანგლით და განათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ფორმები საცხობ ფორმაზე და ცომის ნაჭრებს გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, დაამატეთ ლობიო. გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ამოიღეთ ქაღალდი ლობიოთი და მოათავსეთ ფორმები ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი. ღუმელში შეამცირეთ ტემპერატურა 170 ° C- მდე.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ კრემი. კრემი მოათავსეთ ჭურჭელში, სიგრძის შუაზე გაჭერით ვანილის ტროფი, დანის წვერით გახეხეთ თესლი კრემში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათქვიფეთ კვერცხები გულთან, შაქართან და კირშთან (სურვილისამებრ) ღრმა თასში ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ცხელი კრემი, კარგად ათქვიფეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. დაჭრილი თითოეული კენკრა შუაზე და ამოიღეთ თესლი. განაწილეთ კენკრის ნახევარი ფორმებში კალათებით და გადააფარეთ კვერცხის ნარევის ნახევარი. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი გამყარდება.
ნაბიჯი 7
დარჩენილი ცომისგან კიდევ სამი კალათი გამოაცხვეთ. შეავსეთ მზა კალათები კვერცხის კრემის მეორე ნახევრით, შეავსეთ კენკრა და გამოაცხვეთ, სანამ კრემი არ გახდება ნაზი. დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი ან ცივი, მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
