თქვენ არ უნდა აურიოთ საფუარის ცომი გემრიელი ნამცხვრის დასამზადებლად, რომელიც შრომატევადია. შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის ორცხობილა, ისინი არანაკლებ გემრიელია. უფრო მეტიც, ასეთი ტორტი ძალიან სწრაფად მზადდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ვაშლის ღვეზელისთვის:
- 150 გრ კარაქი;
- 100 გრ შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 50 გრ ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- ჩანთა ვანილის შაქარი;
- 125 გრ შვრიის ფაფა;
- 5-6 ვაშლი;
- 3 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- 5 ს.კ. გარგარის მურაბა;
- 100 გრ კაკლის ბირთვი.
- მოცვის ხმელი გარგარის ღვეზელისთვის:
- 800 გრ გამხმარი გარგარი;
- 300 გრ მოცვი;
- 600 გრ ფქვილი;
- 250 გრ შაქარი;
- 50 გრ დაჭრილი კაკალი;
- 300 გრ კარაქი;
- 8 კვერცხი;
- 100 მლ კრემი;
- 1 ტომარა გამაფხვიერებელი;
- ჩანთა ვანილის შაქარი;
- გახეხილი ლიმონის ცედრა.
- ბულგარული წიწაკის ღვეზელისთვის
- 250 გრ ფქვილი;
- 130 გრ კარაქი;
- 5 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 200 გრ მოხარშული ლორი;
- 500 გრ ხაჭო;
- 2-3 ს.კ. სუფრის მდოგვი;
- 50 გრ ლიმონის წვენი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- 1 ყვითელი ყუთი
- მწვანე და წითელი ტკბილი წიწაკა;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაშლის ნამცხვარი
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ საცხობი ქაღალდი 22 სმ-იანი მოსახსნელი ჭურჭლით.ახლა დაიწყეთ ცომის დამზადება. ამისათვის ათქვიფეთ შაქარი და კარაქი. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, შვრიის ფაფა, ვანილი და მარილი და კარგად აურიეთ. ცალკე შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელს, დაამატეთ მიღებულ მასას და მოზილეთ ცომი. განათავსეთ იგი მომზადებულ ფორმაში და გაათანაბრეთ. დავჭრათ ვაშლი მეოთხედებად და დანით დანით რამდენჯერმე დავჭრათ თითოეული მათგანი კანიდან დანით. ცომი ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. აცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთი 180 გრადუსზე. მზა ნამცხვარს დაასხით ცხელი მურაბა.
ნაბიჯი 2
მოცვის ღვეზელი გამხმარი გარგრით
ტორტის ფორმირების პროცესში თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური ნამსხვრევები. მის მოსამზადებლად აიღეთ 100 გრ გაცივებული კარაქი, 100 გრ ფქვილი, 50 გრ შაქარი და თხილი. მოზილეთ ეს საკვები მანამ, სანამ არ მიიღება crumbs. ახლა ათქვიფეთ ყველა კვერცხი დარჩენილი შაქრით მკაცრ ქაფში. გაადნეთ დარჩენილი კარაქი და ზოგჯერ აურიეთ, ათქვიფეთ ათქვეფილ კვერცხებში. მიღებულ მასას დაუმატეთ 500 გრ ფქვილი შეზავებული გამაფხვიერებელთან. დაუმატეთ ნაღები, ლიმონის ცედრა, ვანილი და კარგად აურიეთ. წაუსვით საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ ფქვილი და მოათავსეთ მასზე ცომი. ზემოდან მოაყარეთ მოცვი, შემდეგ კი გამხმარი გარგარი, ადრე ადუღეთ მდუღარე წყალში. ნამცხვარი მოაყარეთ წინასწარ მოხარშულ ნატეხებს და აცხვეთ 25-30 წუთი.
ნაბიჯი 3
ტკბილი წიწაკის ღვეზელი
გააგრილეთ კარაქი და დაჭერით კუბიკებად. გაცერილ ფქვილში ჩადეთ ჭა. დაამატეთ მარილი, 1 კვერცხი, კუბურები კარაქი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ იგი ბურთულად და პლასტმასით გახვეული ჩადეთ მაცივარში. ამასობაში ნიორი დაჭერით. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ნიორით ტაფაში. სანამ წიწაკა გაცივდება, მოზილეთ ხაჭო დარჩენილი კვერცხით და მდოგვით. ნარევს დაამატეთ ლორი და შემწვარი წიწაკა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი. ახლა ამოიღეთ ცომი, გააფართოვეთ და განათავსეთ საცხობი ფურცელი, გააკეთეთ მხარეები. ჩაყარეთ შიგთავსი თავზე, გლუვი და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
