ალბათ არავინ იტყვის უარს სურნელოვან და გულწრფელ ბოსტნეულის წვნიანზე სანელებლებით და მწვანილებით. ნივრის, თეთრი ღვინისა და პესტოს არომატი წვნიანს პიკანტურობას მატებს. ეს განსაკუთრებით ეხება სეზონებს გარეთ, როდესაც ორგანიზმს ვიტამინების დეფიციტი აქვს.
Ეს აუცილებელია
- - 100 გრ ზეითუნის ზეთი;
- - ბეკონი;
- - 2 სტაფილო;
- - ნიახურის 3 ღერო;
- - 300 გ გოგრა;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 პაკეტი ისპანახი;
- - რამოდენიმე ჭარხლის ტოპი;
- - 2 ტოტი thyme ფოთლების გარეშე;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - 6-8 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - კონსერვირებული პომიდვრის ქილა (700 გრ);
- - 400 გრ თეთრი ლობიო;
- - 2 სუფრის კოვზი პესტო;
- - 1 ჭიქა მაკარონი;
- - 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 1-3 ჩ.კ. მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილო და გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. ნიახურის ყუნწები დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. მსხვილად დაჭრილი ჭარხლის ფოთლები.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ბეკონი დიდ ქვაბში და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შეწვით ბეკონი საშუალო ცეცხლზე, სანამ გახმება.
განათავსეთ სტაფილო, ხახვი, ნიახური, გოგრა და ლობიო წინასწარ მოხარშულ ბულიონში და მოხარშეთ მანამ, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას, დაახლოებით 10 წუთი. დაუმატეთ ქათმის ბულიონი, დაკონსერვებული პომიდორი, thyme, დაფნის ფოთოლი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნიორი გვჭირდება არომატის მისაღებად, ამიტომ წვნიანში ჩავყარეთ მთლიანად, პილინგის გარეშე.
ნაბიჯი 3
წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სახურავით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი. ჭარხლის ტოპები და ისპანახი დაუმატეთ წვნიანს 5-10 წუთით ადრე მოხარშული.
ნაბიჯი 4
მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი მზადდება, საჭიროა საზ მაკარონი დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. შეფუთვაზე მითითებული დროის ნახევარზე ოდნავ მეტი. ცალკე მოხარშეთ მაკარონი, რომ არ მოხარშული იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მაკარონი, მაგალითად, ჭურვები, მშვილდები, სპირალები და სხვა.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის ოდნავ დარბილების შემდეგ დაამატეთ მოხარშული მაკარონი. გამოყენებამდე უნდა ჩასვათ მაკარონი წვნიანში. ჩვენ ასევე დავამატებთ თეთრ ღვინოს და პესტოს სოუსს.
შეიძლება თქვენ არ დაამატოთ ეს ინგრედიენტები, მაგრამ ისინი წვნიანს სასიამოვნო არომატს ანიჭებენ.
ნაბიჯი 6
წვნიანს ქვაბებში ვასხამთ.
