Cod არის ძალიან სწრაფი და მარტივი საზ. იგი ინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო თვისებებს თითქმის ნებისმიერ კერძში. გამომცხვარი კვერცხი ტარხუნით ნაღებში კარგად უხდება სხვა კერძებს.
Ეს აუცილებელია
- - 650 კოდური ფილე;
- - 300 გრ შამპინიონის სოკო;
- - 3 ცალი. ხახვი;
- - 250 მლ კრემი;
- - 100 გრ ტარხუნა;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 20 გრ მშრალი რეჰანი;
- - 2 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 2 გრ თეთრი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ სოკო მომზადებამდე. გააკეთეთ ეს პატარა თასში ან ჭიქაში, ჩაასხით სოკო ჭიქაში და გადააფარეთ თბილი წყლით. გააჩერეთ სოკო რამდენიმე საათით და გააჩერეთ. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სოკო, გააცალეთ კანი, მოაცილეთ ფილმები და ცოტათი გაშრეს. გამხმარი სოკო წვრილად დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხახვი, კანი, მშრალი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. წაიღეთ დიდი ღრმა ნაჭერი. სასურველია სქელი არაწებოვანი ფსკერით. შეწვით ტაფა გაზქურაზე, ჩადეთ კარაქი და მთლიანად გაალღეთ. მას შემდეგ, რაც კარაქი გადნება, მას დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ხახვი უნდა იყოს ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი, რომ არ დაიწვას. შემწვარი ხახვს სოკო დაუმატეთ და ოდნავ მოაყარეთ მარილი. ზოგჯერ აურიეთ და შეწვით სოკო მინიმუმ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კარგად გააცალეთ კოდექსის ფილე, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ძვლები, საჭიროების შემთხვევაში. გავაჩეროთ ცოტა. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ფქვილი. სუფთა ჭურჭელში, თევზის ფილე შეწვით ორივე მხრიდან. სოკოს დაამატეთ შემწვარი თევზი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით კრემი წვრილ ნაკადში ტაფაში, აურიეთ და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღვინო წვრილ ნაკადში, აურიეთ. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ დაფქვილი შავი პილპილი და დაფქვილი თეთრი წიწაკა. გარეცხეთ ტარხუნა, მშრალი და დაჭრილი. ბოლოს დაამატეთ, აურიეთ და ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან. მიირთვით მორთული ახალი მწვანილით.
