ხელნაკეთი კრემი არის ცხიმიანი რძის პროდუქტი, რომელიც მიიღება მთლიანი რძის გამოყოფით ან მოგვარებით. ხელნაკეთი კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქის, სოუსის, ყველის, ნამცხვრის კრემის დასამზადებლად.
Კრემიანი ყველი
ნაღების ყველის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 800 მლ ხელნაკეთი კრემი;
- 1 ს.კ. ლიმონის წვენი.
გააცხელეთ კრემი წყლის აბაზანაში, ზოგჯერ აღვივებს, ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. აურიეთ კრემი, სანამ არ გასქელდება. შემდეგ გადააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, განათავსეთ პროდუქტი ქვაბში და დატოვეთ ერთი დღე შრატის გასაშრობად. მზა ყველის საშუალებით შეიძლება ჩიზქეიკის, ტირამისუს ან უბრალო სენდვიჩების დასამზადებლად. თქვენ უნდა შეინახოთ არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.
კრემის სოუსი სოკოთი
ნაღების სოკოს სოუსი მაკარონის შესანიშნავი დამატებაა. იგი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად, ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 1 ს.კ. ხელნაკეთი კრემი;
- 500 გრ სოკო; -
- 3 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილი გემოვნებით;
- მწვანეთა;
- დაფქული შავი პილპილი.
გაადნეთ კარაქი ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, მსუბუქად შეწვით. შემდეგ ჩადეთ წვრილად დაჭრილი სოკო ქვაბში, მარილი, პილპილი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
სოკო მიირთვით ხელნაკეთი კრემით, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. შეუთავსეთ მზა ნაღების სოუსი ახალ დაჭრილ მწვანილს.
ხელნაკეთი კრემიანი ნამცხვრის კრემი
ტორტის დეკორაციისთვის ლამაზი გემრიელი კრემი შეიძლება გაკეთდეს ახალი ხელნაკეთი კრემით. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 500 მლ ნაღები;
- 70 გრ შაქრის შაქარი;
- 1 ს.კ. ჟელატინი სლაიდით;
- ¼ ხელოვნება. ცივი ადუღებული წყალი.
ჟელატინი დაასველეთ წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გააცხელეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება დაბალ ცეცხლზე და გააცივეთ.
ცივი კრემი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება. განაგრძეთ ცემა, თანდათანობით დაამატეთ ნაყინის შაქარი კრემს და დაასხით ჟელატინის თხელი ნაკადი. ათქვიფეთ კრემი მანამ, სანამ ის არ მიიღებს ფორმას.
კარაქი
ხელნაკეთი კრემის საშუალებით შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი კარაქი, რომელიც გაახარებთ თქვენი ბუნებრივი გემოთი. ამისათვის აიღეთ 500 მლ ნაღები, ჩაასხით მაღალ ჭიქაში და დაიწყეთ ბლენდერით ათქვეფა. როგორც კი პირველი მუწუკები გამოჩნდება მინაში და ბუტერბროდის ფორმებში, მთლიანად გადაწურეთ. გააგრძელეთ ათქვიფება, სანამ სითხის სხვა ნაწილი არ გამოჩნდება, ახლა ისევ ამოიღეთ და ზეთი კიდევ მოშუშეთ. პროდუქტი მზად არის, როდესაც ბუტერბროდი შეწყვეტს ფორმირებას და კრემი მკვრივ მასად გადაიქცევა. განათავსეთ მზა კარაქი ფორმაში და განათავსეთ მაცივარში.
