ნებისმიერი საკონდიტრო მზარეული დაადასტურებს, რომ ნამცხვრის კრემი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. იგი განსაზღვრავს მის გემოს, დელიკატურ ან მდიდარ, სინაზეს, ტენიანობას და კალორიულობას. რაც არ უნდა ჰაეროვანი და მსუბუქი იყოს გამომცხვარი ნამცხვრები, ძალიან მნიშვნელოვანია კრემის სწორად მომზადება და პროდუქტის გაფორმება.
აქ არის საკონდიტრო კრემები, რომელთა რეცეპტები კულინარიული ფანტაზიის საფუძველია.
შემადგენლობა: 4 კვერცხის გული, ნახევარი ლიტრი რძე, ერთი ჭიქა შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი (კარტოფილის სახამებელი) სისქისთვის და 50 გრ კარაქი. საკონდიტრო ნაღები შეიცავს ვანილს, როგორც ძირითად სანელებელს. ეს იძლევა სასიამოვნო არომატს და დელიკატურ გემოს. თქვენ მხოლოდ კოვზი გჭირდებათ.
ჯერ დააყოლეთ გულები, ფქვილი, შაქარი და ვანილი ცალკე ჭიქაში. შემდეგ მიღებული ნარევი შეურიეთ ცხელ რძეს. ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში და მოხარშეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე საჭირო სისქემდე. როდესაც კრემი მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი.
კარაქის პაკეტი, 3 კვერცხი, ჭიქა შაქარი და ½ ჭიქა შაქრის პუდრა. დაამატეთ მწიკვი ვანილი დელიკატური არომატისთვის.
მომზადება: ჯერ კვერცხი გახეხეთ შაქრით. მიღებული მასა მოხარშეთ სქელძირიან ქვაბში სქელ ბოლოში. ცალკე ჭიქაში დააქუცმაცეთ კარაქი და შაქრის შაქარი და დაამატეთ ვანილი. დაბოლოს, აერთიანეთ ორივე ნაწილი, სანამ გლუვი კრემი არ წარმოიქმნება.
100 გრ რძე, სუფრის კოვზი კოვზი, კვერცხის გული, კოვზი შაქარი, ვანილი და კარაქი.
მომზადების წესი: პირველ რიგში semolina აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მოდით, ოდნავ შეშუპდეს. შემდეგ შეურიეთ რძეს და სითბოს. ცალკე ჯამში გახეხეთ კარაქი და გული შაქრით, თანდათანობით დაუმატეთ ამ მასას რძის ბურღულეული. კარგად ათქვიფეთ საკონდიტრო ნაღები.
ეს, ალბათ, უმარტივესია კრემის შემადგენლობითა და საბიუჯეტო ვერსიით. მაგრამ ეს ყველაფერი მის გემოვნებას არ აკლებს. დაგჭირდებათ შედედებული რძის ქილა და კარაქის კოლოფი. მოიყვანეთ ორივე ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე და აურიეთ. ფერისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაო, მოხარშული შედედებული რძე ან ფერადი საკვების ფერები.
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი და საკვები კრემისთვის. მასში შედის შეფუთული კარაქი, შედედებული რძის ქილა და ორიოდე კვერცხის გული. ტრადიციულად დაამატეთ მწიკვი ვანილი სასიამოვნო არომატის მისაღებად. საკონდიტროს ორიგინალობის მისაცემად მიღებულ კრემულ მასაში ჩაასხით 2 ს.კ. კოვზი ლიქიორით.
გემრიელი გემოთი და მარტივად მოსამზადებელი კრემი. მას აფასებენ არა მხოლოდ დიასახლისები, არამედ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულები.
შემადგენლობა: უცხიმო ხაჭოს შეფუთვა, ნაღების შეფუთვა (33%).
მომზადება: ხაჭო დაჭერით საცრის გამოყენებით, დაასხით ცივი ნაღები. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება ფუმფულა. კრემი ჰაერის ღრუბლებს უნდა ჰგავდეს.
ნებისმიერი რეცეპტის წყალობით, ოჯახის სიხარულისა და სტუმრების კეთილი შურისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი მკურნალობა. მაგრამ მკაცრად ნუ მიჰყევით მითითებებს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ჯავზი, ყავა, ლიმონის ცედრა ან თაფლი თქვენი საკონდიტრო კრემისთვის. ნუ შეიკავებთ ფანტაზიას და მოუსმინეთ თქვენს შინაგან სურვილებს. ეს არის საკონდიტრო ნაწარმის წარმატების გასაღები.
