დამარილებული თევზი ჯანმრთელი და გემრიელი კერძია. თანაბრად კარგად შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზე და ჩვეულებრივ სადილზე მირთმევა. კალორიების შემცველობა დამოკიდებულია თევზის არჩევაზე. ეს შეიძლება იყოს ჰეკი ან კოდური მათთვის, ვინც უყურებს მათ წონას, და ძირები ან სკუმბრია მათთვის, ვისაც უყვარს უფრო გემრიელი და არ არის გამოყენებული საკვების უარყოფა.
Ეს აუცილებელია
- თევზის ფილე (მაგალითად, ვირთხა ან ჰეკი) - 400 გრ
- სტაფილო (დიდი) - 1 ც. (150 გ)
- ხახვი -2 ცალი. (200 გ)
- პომიდორი (დიდი) -1 ც. (250 გ)
- ნიორი -2 კბილი
- წყალი -1 ს.კ.
- მზესუმზირის ზეთი
- პურის ნამსხვრევები (ან ფქვილი)
- შაქარი -1 ჩ.კ.
- ბალზამიანი ძმარი -2 ს.კ.
- მარილი
- დაფნის ფოთოლი
- შავი პილპილი (ბარდა)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოდით, დაუყოვნებლივ მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ჩამოიბანეთ თევზის ფილე, ამოიღეთ პატარა ძვლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ წიწაკა და მარილი. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევები ორივე მხრიდან. შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ არ არის ხოჭოები, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ფქვილით.
ნაბიჯი 2
თევზი რომ შეიწვება, ჩაიცვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოს. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით. სანამ ხახვი შემწვარია, გახეხეთ სტაფილო და სამი მსხვილ სახეხზე. პომიდორი შუაზე გაჭერით და ასევე წაუსვით უხეშ სახეხზე, რბილობი კანზე ჩამოდგით. ჩვენ კანს ვყრით.
ნაბიჯი 3
როგორც კი ხახვი ოქროს ელფერს შეიძენს, დაამატეთ სტაფილო. ფრაის საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. მიღებული პომიდვრის პიურეს დაასხით შემწვარი. ჩვენ ვაქცევთ პატარა ცეცხლს და ვაორთქლებთ წყალს, მუდმივად ვურევთ მიღებულ ნარევს, სანამ ზეთი არ გამოვა ზედაპირზე.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ იგი ნივრის პრესაში, დაამატეთ შემწვარი. ჩააგდეთ დაფნის ფოთოლი. შემდეგ დაასხით ძმარი და ერთი ჭიქა წყალი შაქრით. საფუძვლიანად ავურიოთ. მიიყვანეთ ჩვენი მარინადი და ადუღეთ თევზი. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი. შეგიძლიათ მარინირებული თევზი მიირთვათ ბრინჯთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
