ხშირად, საოჯახო დღესასწაულების შემდეგ, რჩება გემრიელი მარინირებული ხორცი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი სუნი და დელიკატური ტექსტურა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, რომელიც შესანიშნავად შეეფერება კარტოფილის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძს.
ჩვენ ვაცხობთ მარინირებულ ხორცს კარტოფილთან და ყველთან ერთად
იმისათვის, რომ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ყველი და კარტოფილის კერძი დარჩენილი მარინირებული ხორციდან, მიიღეთ:
- 10 კარტოფილი;
- 300 გრამი ნებისმიერი ყველი;
- მაიონეზი ან კეფირი;
- 1 კგ პიკელებული ხორცი;
- 1 დიდი ხახვი და ახალი მწვანილი, პლუს მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შემდეგ დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და დაჭერით ხახვი რგოლებად.
კერძს ნუ დაუმატებთ პომიდორს ან სხვა წვნიან ბოსტნეულს, რადგან კარტოფილი წვნიანი იქნება და არა ხრაშუნა.
საცხობ ფირფიტს დაასხით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მას კარტოფილის ფენა. ბოსტნეულის თავზე დაყრილ მარილიან ხორცს (ღორის ხორციც და ხორციც შესაფერისია) ხახვის რგოლებთან ერთად, მოაყარეთ გახეხილი ყველით, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მაიონეზი ოქროს ქერქისთვის. განათავსეთ ღუმელში 210 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში (ელექტრო ღუმელში, 25-30 წუთი).
როდესაც კერძი ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი - კამა, ოხრახუში, ორეგანო, მარჯორამი ან რეჰანი. შემწვარი მარინირებული ხორცი მიირთვით ცხლად.
პიკელებული ხორცის სალათი
მარინირებული ხორცის სალათის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 700 გრამი ხორცი;
- 250 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
- 500 გრამი წითელი ხახვი;
- 90 გრამი შამპინიონი;
- 250 გრამი ახალი სალათის ფოთოლი (სალათის ფოთოლი);
- Worcester სოუსის 3 სუფრის კოვზი.
ასევე მოამზადეთ სანელებლები, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. გააცალეთ წითელი ხახვი და დაჭერით სისუფთავე ნაჭრებად ან ნაჭრებად, შემდეგ კი სოკო წაუსვით ნესტიანი პირსახოცით და ამოაცალეთ თავსახური თავსახურიდან.
იმისათვის, რომ მოხარშვის დროს ხახვის ნაჭრები არ დაიშალა, თითოეული მათგანი გვერდიდან გაკვეთეთ მკვეთრი კბილის ჯაგრისით ან კოქტეილის შამფურით.
თასში ათქვიფეთ მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მარილი, სანელებლები და ვუსტერშირის სოუსი. დაყავით სალათი ფოთლებში და ჩადეთ ცივი წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ petioles და უხეში ვენები, მშრალი ფოთლები და განათავსეთ ისინი თასი. დადგით მარილიანი ხორცი გრილზე, მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები გარშემო, დაასხით სოუსი და მოხარშეთ სამიდან ექვს წუთამდე.
მზა ხორცი დავჭრათ დიაგონალზე თხელ ნაჭრებად და განათავსეთ სალათასა და დაჭრილ სოკოზე. ამოიღეთ ხახვის კბილის ჩხირები და მორთეთ სალათი. გახეხეთ დარჩენილი სოუსით და მიირთვით სანამ ხორცი არ გაცივდება. ეს რეცეპტი გამოიგონეს ინგლისელმა მონადირეებმა, რომლებიც ამ გზით ამზადებდნენ შველის ან ელკის ხორცი.
