ქათმის კოტლეტი არის კერძი, რომელიც გემოვნებით სარგებლობს როგორც ინვერსიული გურმანებისთვის, ასევე მკაცრი დიეტური სამზარეულოს გულშემატკივრებისთვის. მადის აღმძვრელი, ცილებით მდიდარი, მკვებავი - ამაშია ყველაფერი, უფრო სწორად, უფრო მეტიც. ეს მარტივი კერძი შეიძლება უსასრულოდ მრავალფეროვანი იყოს, ყველანაირი ორიგინალური ვარიაციების მიღება.
ქათმის კოტლეტი სოკოთი
შემადგენლობა:
- 500 გრ ქათმის ხორცი;
- 200 გრ სოკო (ახალი);
- 1 ხახვი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა პურის პური;
- მცენარეული ზეთი, რძის სოუსი, პილპილი, მარილი - გემოვნებით.
პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოს სოკო: დაიბანეთ, დაჭრილი და fry. კანი და დაჭრილი ხახვი, ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი პატარა მცენარეული ზეთი. აურიეთ ეს ინგრედიენტები, პილპილი და მარილი, დაუმატეთ კვერცხის გული და ცოტაოდენი რძის სოუსი.
მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი ქათმის ხორცის ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანის გზით, გააკეთეთ ნამცხვრები და თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ სოკოს ნარევი დანამატებით. შეავსეთ ეს შევსება ხორცის ბაზაზე, მიიღებთ ჩვეულებრივი ფორმის კოტლეტებს. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და შეწვით. ბოსტნეული შესაფერისია გვერდითი კერძისთვის, მათ შორის ახალგაზრდა კარტოფილი; ბრინჯი, მწვანილი.
ქათმის კოტლეტი ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- 2 კგ ქათმის ხორცი;
- 3 კარტოფილი;
- 5 კვერცხი;
- 200 გრ არაჟანი;
- 30 გრ კარაქი;
- 4 ნაჭერი პური;
- 3 ს.კ. ლ მოხარშული სოკო;
- 2 ს.კ. ლ ქიშმიში;
- პურის ცომი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის კანი, არომატული ფესვები, წიწაკა, მარილი, მწვანილი.
საჭიროა ქათმის ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მოხარშული. კანი და კამათელი კარტოფილი, ჩაყარეთ ბულიონში. გაგზავნეთ სასწაული ფესვები იქ, მოხარშეთ. ხორციდან ამოიღეთ ძვლები, მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი, რომელშიც დაამატეთ დაფქვილი კარტოფილი და ფესვები, 5 მოსავლიდან 2 კვერცხი, პური და ყველა სხვა მომზადებული ინგრედიენტი. შემდეგ მოაყარეთ ეს მდიდარი დაფქვილი ხორცი ფქვილით, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაბრაწეთ ღვეზელები, სცემეთ დარჩენილი 3 კვერცხი, გააბრტყელეთ ღვეზელები, დააცხვეთ და შეწვით. მიირთვით კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული გარნირისთვის, მორთეთ მწვანილით.
სულის კატლეტები ღუმელიდან
შემადგენლობა:
- 500 გრ დანაყილი ქათამი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 1 ხახვი;
- მარილი, ნიორი და პილპილი.
გახეხეთ ხახვი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ მას ფარშს, დაამატეთ კვერცხი, არაჟანი, ფქვილი, სუნელები. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, განათავსეთ ფორმის ღვეზელები საცხობ ფურცელზე, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით, აცხვეთ 15-20 წუთი.
ყველაფერი ძალიან მარტივია, რეცეპტში განსაკუთრებული ორიგინალობა არ არის. ამ კოტლეტების თავისებურება არის მათი საოცარი წვნიანობა, სინაზე, ჰაეროვნება, რაც მიიღწევა ღუმელში გამოცხობით. მინიმუმ ფუჭად დახარჯული დრო, საკმაოდ ცოტა ცხიმი და შედეგი არის უგემრიელესი, ნაზი ხორცის "კოლბოკები".
