ხელნაკეთი ვერცხლის კობრი ქაშაყი ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძია, რომლის მირთმევაც აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძითაა შესაძლებელი. ასეთი საჭმლის საშუალებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაციაც მოახდინოთ.
Ეს აუცილებელია
- 2 კგ ვერცხლის კობრი,
- 250 მლ წყალი
- 250 მლ ძმარი
- 220 გრამი მარილი
- პატარა სუნელი,
- პატარა კბილი,
- 100 მლ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვერცხლის კობრი კარგად ვრეცხავთ. ჩვენ დავჭრათ თევზი ფილეში, სასურველია ორმოში.
ნაბიჯი 2
ფილე თითოეული ნაწილი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 2 სმ სიგანეზე.
ნაბიჯი 3
დაჭრილ თევზს გადავიტანთ თასში (რაც უფრო მჭიდროდ დავაყენებთ მით უკეთესი).
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყალი, ძმარი ჭიქაში, მარილი და აურიეთ. ჩაასხით თევზი მიღებული მარინადით. დახურეთ თასი სახურავით და განათავსეთ გრილ ადგილას 48 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გამოვიღებთ თევზს და თითოეული ნაჭერიდან გამოვწურავთ მარინადს (ხელები სუფთა უნდა იყოს). მოათავსეთ გატეხილი ნაჭრები ჭიქაში.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვასტერილებთ პატარა ქილებს (შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი ლიტრი ან კიდევ უფრო ნაკლები - სურვილისამებრ). თითოეულ ქილაში ჩაყარეთ ვერცხლის კობრის ფენა, დაამატეთ სუნელი, კბილი და შეავსეთ მცენარეული ზეთი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ თევზი და ადგილი არ არის ქილაში. ჩემს ნახევარლიტრიან ქილაში თევზის სამი ფენა მივიღე.
ნაბიჯი 7
მჭიდროდ დახურეთ ქილები და ჩადეთ მაცივარში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ვერცხლის კობრი კარგად იქნება გაჯერებული.
ნაბიჯი 8
ჩვენ გამოვიტანთ ხელნაკეთი ვერცხლის კობრის ქაშაყს და მივირთმევთ ხახვთან და შავი პურის ნაჭერებთან ერთად.
