ვერცხლის კობრი, რომელსაც ჩინელები მეტსახელად "წყლის თხა" უწოდებენ, ითვლება დიეტური და ადვილად ასათვისებელი თევზი, რომელიც შესანიშნავია გულისა და კუჭის დაავადებების, ქრონიკული გასტრიტისა და მჟავიანობის დროს.
შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ყველანაირი კერძები ვერცხლის კობრიდან, მაგალითად, შეწვათ, დალიოთ მარილით, გააკეთოთ ასპიკი ან გამოაცხოთ ღუმელში. ეს არის გამომცხვარი ვერცხლის კობრი, რომელსაც აქვს დელიკატური გემო და სასიამოვნო არომატი.
ღუმელში გამომცხვარი ვერცხლის კობრი
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ვერცხლის კობრი;
- ლიმონი - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით და სურვილით;
- 5 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).
მასშტაბური ვერცხლის კობრი, ნაწლავის თევზი და შემდეგ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ. შემდეგ, წაუსვით ვერცხლის კობრი მარილისა და შავი პილპილის ნარევით. თევზისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სუნელი, რომელიც მოგწონთ.
კანი და დაჭრილი ხახვი. სტაფილო უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და წვრილად გახეხილი. ჩამოიბანეთ ოხრახუში გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ დაჭერით წვრილად. ყველა ინგრედიენტი (ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში) გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში და დაუმატეთ მაიონეზი, შემდეგ მარილი და პილპილი. ვერცხლის კობრის ჩაყრის სოუსი მზად არის. ასევე გააცალეთ ნიორი და დაჭყლიტეთ წვრილად, შემდეგ მოაყარეთ თევზი.
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, რომ მომავალში თევზი არ გაჩერდეს და დაიწვას. მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ვერცხლის კობრი საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში, 180 ° C- ით გახურებული, 30 წუთის განმავლობაში.
20 წუთის შემდეგ ღუმელიდან ამოიღეთ საცხობი ფურცელი თევზით და გააკეთეთ მცირე ზომის ნაჭრები ვერცხლის კობრიზე, რომელშიც მომავალში ლიმონის ნაჭრების ჩასმა დაგჭირდებათ. შემდეგ, საცხობი ფურცელი დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ მოხარშული იქნება.
ღუმელში გამომცხვარი ვერცხლის კობრი მთლიანად მზად არის, მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი გვერდითი კერძით: კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან ბოსტნეული. თევზის მირთმევისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მორთოთ ოხრახუში ან კამა.
