ინდაურის ხორცი ძალიან ჰგავს ქათმის ხორცს, მაგრამ უფრო მგრძნობიარეა და უფრო სწრაფად მზარეულიც. მე გთავაზობთ თურქული გულაშის დამზადებას. ეს კარგად უხდება მაკარონს, ბრინჯს და კარტოფილს.
Ეს აუცილებელია
- - ინდაურის ფილე - 600 გ;
- - ტკბილი წიწაკა (წითელი და ყვითელი) - 2 ცალი;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- - დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა დაჭრილი ხახვი და ნიორი. ტკბილი წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, ამის გაკეთებამდე კი გაჭრა ბირთვი.
ნაბიჯი 2
ინდაურის ხორცი უნდა დაიყოს ნაჭრებად, რომლის ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 3x3 სანტიმეტრი. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ფილე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ კიდევ ერთი ქვაბი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი და ნიორი 5 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ წიწაკა ამ ნარევში და შეწვით ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ ტაფაში დაასხით 250 მლ წყალი. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ბოსტნეულს დაამატეთ ფილე, პაპრიკა და ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე და, რა თქმა უნდა, დაფარეთ 7 წუთის განმავლობაში. თურქეთის გულაში მზად არის!
