ღვიძლი ცომი არის კერძი, რომელიც შესაფერისია ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი, რადგან ის საკმარისად სწრაფად ამზადებს. გარდა ამისა, ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა ვიტამინების K, D, A, E, B ჯგუფის, თუთიის, კალციუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, რკინის და ამინომჟავების შემცველობაში, რაც სასარგებლოა ჰემოგლობინის მომატებისთვის, ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად.
ინგრედიენტების ჩამონათვალი
- ქათმის ან ძროხის ღვიძლი -0,5 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 0,5 სტადიის;
- დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლი ჯერ უნდა გალღოთ, თუ გაყინულ საკვებს იყენებთ. იმისათვის, რომ კერძი წვნიანი გახდეს, საჭიროა 1 წუთის განმავლობაში დადოთ ღვიძლი მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ, უკვე გარეცხეთ გამდინარე წყლით, თანაბრად დაჭერით 2 სმ სისქის ნაჭრებად. ამავდროულად, მოაცილეთ ზედმეტი ფილმები, ცხიმი, არხები. ზოგი დიასახლისი პატარა ღვიძლსაც კი სცემს. ამის შემდეგ საჭიროა ღვიძლი რძეში ან კრემში დაასველოთ დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში, რომ ის რბილი გახდეს. ხორცის მომზადებამდე მარილი არ დაგჭირდებათ, მაგრამ შეგიძლიათ წიწაკა მოაყაროთ. ასევე დასაშვებია მისი მზა სანელებლების ნარევში გადახვევა, რომელშიც შედის ნიორი, პომიდორი, არომატული მცენარეები. შემდეგ ღვიძლი უფრო რბილი და სურნელოვანი აღმოჩნდება.
ბატარეის მომზადება
შეურიეთ კვერცხი მწიკვი წიწაკითა და მარილით, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. ზოგი დიასახლისი ურჩევნია მდოგვისა და თაფლის ჩასხმას ცომში 1 ჩ / კ, ასევე არაჟნის ან მაიონეზის - 50 გრ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცომი უნდა წააგავდეს ბლინის ცომს და ოდნავ მოადუღოთ - 30 წუთის განმავლობაში.
ღვიძლის მომზადება ცომში
ერთმანეთის გვერდით უნდა დადოთ 2 ფირფიტა: ცომით და ფქვილით. გაჟღენთილი ღვიძლი ჯერ საფუძვლიანად უნდა გაშრეს, ჩაყაროს ფქვილში და შემდეგ ცომში. ამის შემდეგ, კვლავ ცომი და ისევ ფქვილი. შემდეგ ცხელ ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი. ფრაის ნაჭრები 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ანალოგიურად, ღირს ღვიძლის მხრიდან შემწვარი, თუ ეს საქონლის ხორცია.
როდესაც შეწვით, შეგიძლიათ ღვიძლი ჩანგლით გახვრიტოთ ისე, რომ მთელი სისხლი გამოვიდეს და შემწვარი იყოს. შედეგად, უნდა ჩამოყალიბდეს ოქროს პურის ქერქი. თქვენ არ გჭირდებათ პროდუქტის ზედმეტი მომზადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღვიძლი რეზინად გადაიქცევა. ასევე, ტაფას სახურავი არ გადააფაროთ. შემდეგ ღვიძლი გახდება ხრაშუნა, მგრძნობიარე და პრაქტიკულად დნება თქვენს პირში.
მიირთვით ღვიძლი ცომში ცხლად, ის შეიძლება მიირთვათ მწნილთან ერთად, როგორც დამოუკიდებელ პროდუქტად. ან რომელიმე გვერდითი კერძით. პიურე, ბრინჯი ან ახალი კიტრი და პომიდორი იდეალურია. რეკომენდებულია მზა კერძის გაფორმება მწვანილით: სალათის ფოთოლი, ოხრახუში, კამა. ცხიმიანი ღვიძლი ძალზე მოსახერხებელია თქვენთან წასაყვანად კორპორატიული წვეულებისთვის ან სამუშაოზე ლანჩზე. საკმარისია ჩადოთ კონტეინერში და დროულად გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
