თუ არ იცით თევზის შემწვარი და გამოცხობის გარდა სხვა რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, მოამზადეთ ცომით და გაგიკვირდებათ, რამდენად შეიცვლება ჩვეულებრივი გემო.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი
- ფქვილი
- ზეითუნის ზეთი
- მარილი
- წიწაკა
- თქვენი საყვარელი სანელებლები და სუნელები
- არაჟანი
- ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ცომების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თითოეული მათგანი თავისებურად ლამაზია და თითოეულ მათგანს ყველაზე მოსაწყენი თევზიც კი მოაქვს: ის რბილობს წვნიანს, თევზის გამოშრობას არ აძლევს და შემწვარი ოქროს ქერქით იძლევა. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები ყველაზე, ალბათ, უბრალო ცომი ვარიანტებისთვის.
ლუდის ცომი. სცემეს 100 გრ ლუდი ჩანგლით ერთი კვერცხით. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი წყალი, კვლავ სცემეთ. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ რძე, ასეთის არსებობის შემთხვევაში; თუ არა, მაშინ არ ვნანობ - წყლით არ არის უარესი. ახლა დაამატეთ 100 გრ პურის ნამსხვრევები სითხეში. მარილი გემოვნებით. მწიკვი შაქარი. თუ გსურთ ოქროს ქერქი, შეგიძლიათ დაამატოთ მეოთხედი კოვზი კორი ან კურკუმა. საფუძვლიანად ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები ცომში, შეწვით თავსახური დახურულ მაღალ ცეცხლზე. პროცესი სწრაფია, არ დატოვოთ ტაფა.
ნაბიჯი 2
სახამებლის ცომი. აქ იქნება საოცარი ქერქი - მკვრივი, ხრაშუნა, მხოლოდ სიმღერა. შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ სახამებელს, სახამებელს ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი (სიმინდის ფქვილი არ არის - არ დაიდარდოთ, იმპროვიზაცია მოახდინეთ - დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, ჭვავი, ზოგადად, რომელიც სახლშია). ასევე არის ნივრის ორი წვრილად დაჭრილი კბილი. Მარილი წიწაკა. ახლა ნელა დაასხით თბილი წყალი, მუდმივად ურიეთ (ეს მნიშვნელოვანია), უმჯობესია ჩანგლით აურიოთ. ჩაასხით საკმარისი წყალი, რომ მიიღოთ ცომის კონსისტენცია. შემდეგ ყველაფერი ერთნაირია - ჩაყარეთ თევზი ცომში, შეწვით ზეთში მაღალ ცეცხლზე.
კოჭას ცომი. ეს არის ისეთი ცომი, რომელშიც თევზი თვითონ არ სჭირდება არაფრით სუნელი - მას ასეთი მდიდარი გემო აქვს. შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი სქელი არაჟანი ნახევარ ჭიქა წყალს. დაამატეთ 1/2 სუფრის კოვზი გახეხილი კოჭა და წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი თუ არ გეშინია ცხარე საკვების, დაამატეთ ჩილი წიწაკა (თესლის გარეშე), წვრილად დაჭრილი, ცომი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, თევზი მოვაყაროთ ცომში, გავაგზავნოთ ცხელ ტაფაზე, რომ მოხდეს. გემო ძალიან უჩვეულო, პიკანტური და გამაგრილებელიც კი არის კოჭას გამო.
ნაბიჯი 3
ღვინის ცომი. 100 გრ თეთრი ღვინო შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ წყალს, ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ნახევარი ლიმონის წვენი. იქ დაამატეთ კვერცხი, ყველაფერი კარგად გათქვიფეთ ჩანგლით. ახლა დაამატეთ მარილი, პილპილი, გამხმარი რეჰანი და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, რომ ცომი გააკეთოთ თხევადი არაჟნის მდგრადობით. გააცანით თევზი ცომით, გაუგზავნეთ სახურავის ქვეშ. ეს ცომი ძალიან დელიკატურია; რეცეპტში ალკოჰოლის არსებობის მიუხედავად, ასეთი თევზი შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს - შემწვრობისას ალკოჰოლი აორთქლდება, მხოლოდ მცირე არომატს ტოვებს.
