ბავშვობის გემო ბისკვიტია. ბავშვთა და მოზარდთა საყვარელი დელიკატესი, რომლის მომზადება მათ თავად შეუძლიათ. ინგრედიენტები მარტივი და ხელმისაწვდომია და თუ ცომს ყაყაჩოს დაუმატებთ, საოცარ არომატს მიიღებთ.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 3-5 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 100 გ;
- ყაყაჩოს თესლი - 1/2 ჭიქა;
- არაჟანი - 2/3 ჭიქა;
- სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი შეზეთვისთვის - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლი გამოსაცხობად. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ჩიზლოტის საშუალებით. ყაყაჩოს თესლი თეფშზე თხელი ფენით მოაყარეთ და გაშრეს.
ნაბიჯი 2
კარაქი მაცივრიდან გამოიღეთ და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილდება. კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 100 გრ საცხობი მარგარინი.
ნაბიჯი 3
მინის ან მინანქრის ჭიქაში, ნაზად აურიეთ კარაქი, თბილი არაჟანი, შაქარი, ვანილინი, ყაყაჩოს გამხმარი თესლი ხის სპატულით, სანამ გლუვი გახდება. დატოვეთ ყაყაჩოს თესლი, რომ მოაყაროთ ნამცხვრები.
ნაბიჯი 4
საკვებს დაამატეთ გახეხილი სოდა. სოდა ჩაქრება სხვადასხვა საკვები ძმრის ან ლიმონის წვენის გამოყენებით. თუ იყენებთ ძმრის ესენციას, 10 ჯერ გაზავეთ წყლით, სანამ დაამატეთ საცხობი სოდა. განათავსეთ ჭიქაში ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი (დაახლოებით ½ ჩაის კოვზი) შერჩეული მჟავა. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ფქვილი თანდათანობით, თითო ჭიქა. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი თხევადია, საჭიროა ხის სპატულით მოზილეთ. შემდეგ სჯობს ცომი ხელებით მოზილოთ. დაამატეთ ფქვილი, სანამ ცომი არ შეჩერდება ხელებზე. არა უმეტეს ორი ჭიქისა. განათავსეთ დასრულებული ცომი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ კერძი პირსახოცით.
ნაბიჯი 6
ცოტაოდენი ფქვილი მოაყარეთ მაგიდაზე და გაციებული ცომი 5-10 მილიმეტრის სისქეზე გააბრტყელეთ.
ნაბიჯი 7
სპეციალური ხვეული ფორმის ან თხელკედლიანი შუშის გამოყენებით ცომისგან მოჭერით ორცხობილა. დარჩენილი ცომი შეაგროვეთ ტალღოვანი ჭრისგან ერთიანად, ისევ გააბრტყელეთ და გაჭერით ორცხობილა. დანარჩენი ცომისგან გააკეთეთ ქერქი ხელებით.
ნაბიჯი 8
საცხობ ფურცელს მოაყარეთ ფქვილი და დადეთ ორცხობილა ერთმანეთისგან 1 სმ დაშორებით.
ნაბიჯი 9
თასში, სცემეთ კვერცხს ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება. ორცხობილას ზემოდან წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ დარჩენილი ყაყაჩოს თესლი. თქვენ არ გჭირდებათ ორცხობილის ცხიმი კვერცხით, შემდეგ კი ხელით ოდნავ დააჭირეთ ყაყაჩოს დაასხურეთ.
ნაბიჯი 10
გამოაცხვეთ ორცხობილა 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 8-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ამოიღეთ მზა ყაყაჩოს თესლი საცხობი ფურცლიდან, გააგრილეთ და მიირთვით.
