ჩვეულებრივია, რომ კექსს უწოდებენ ფუმფულა საკონდიტროს, რომელიც მზადდება კარაქის ცომისგან. ეს არის მშვენიერი ჩაის დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველანაირი სიროფითა და ტკბილი სოუსებით. კერძის გემო და არომატი პირდაპირ დამოკიდებული იქნება სხვადასხვა დანამატებზე: ჩირი, სანელებლები, სანელებლები. სცადეთ ლიმონის ყაყაჩოს თესლის დამზადება - ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები ნამცხვარს ნათელ, ექსპრესიულ არომატს შესძენს.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა
- 3/4 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
- 150 გრ მარგარინი ან კარაქი;
- 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (და ცოტა რამ ყაყაჩოს თესლისთვის);
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 0,5 ჭიქა ლიმონის წვენი (და ცოტაოდენი ტორტი რომ დაამშვენოთ);
- 3/4 ჭიქა არაჟანი ან იოგურტი
- 0,5 ჭიქა ყაყაჩოს თესლი;
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა
- შაქრის შემცველობა შაქრის დასაწმენდად;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გადაიტანეთ 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი წვრილ საცერში, სოდასა (0,5 ჩაის კოვზი) და სუფრის მარილთან (3/4 ჩაის კოვზი). ნუ უგულებელყოფთ ამ პროცედურას - ამ გზით თქვენ გაჯერებთ პროდუქტს ჰაერით, გატეხავთ ნამცხვრებს და მოაცილებთ შემთხვევით მინარევებს. ლიმონის მაფინი უფრო რბილი და ფაფუკი იქნება.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ დიდ მინანქარში ან მინის ჭურჭელში 150 გრ მარგარინი ან კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი. მიქსერით აურიეთ ყველაფერი, სანამ მსუბუქი ფუმფულა მასა არ მიიღება. ერთ ჯერზე დაამატეთ 3 ნედლი გული. ცალკე ათქვიფეთ 3 კვერცხის ცილა და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ საცხობი არომატები. გაცრილ ფქვილში დაამატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენის ნარევი (0,5 ჭიქა), არაჟანი ან დაუშაქრებელი უცხიმო იოგურტი (3/4 ჭიქა); შეუთავსეთ ტკბილ კარაქის კვერცხის მასას. კოვზით აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა და ნახევარი ჭიქა ყაყაჩოს თესლი ლიმონის ნამცხვრის ცომს.
ნაბიჯი 4
სანამ ცომს დაამატებთ, ყაყაჩო კარგად უნდა მოხდეს ორთქლზე! ამისათვის ჩაასხით მინანქრის თასში და დაასხით მდუღარე წყალი სითხეში - სითხე უნდა დაფაროს სუნელი დაახლოებით 2 სმ-ით. მჭიდროდ დაახურეთ კონტეინერი სახურავით და დაელოდეთ, სანამ ნარევი გაცივდება ისე, რომ წყალი მთლიანად შეიწოვება ყაყაჩოს თესლში. ამის შემდეგ დაამატეთ ცოტათი გრანულირებული შაქარი და გააფართოვეთ ყველაფერი მოძრავი პინით.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე და მაფინების ან თვითნაკეთი პურის გამოსაცხობად სპეციალური ტაფა მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით ფრთხილად გადააფარეთ. ჩაასხით ცომი მასში და გაასწორეთ კოვზით.
ნაბიჯი 6
ლიმონის ნამცხვარი უნდა გამოცხვეს დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება. გამოცხობის მზაობის შესამოწმებლად მის შუაზე ჩასვით კბილის ჯაგრისი ან დანა - საგნის ზედაპირი უნდა დარჩეს მთლიანად სუფთა. მოდით მკურნალობა გაცივდეს 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ამოიღებთ მას ფორმიდან. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი და შაქრის შაქარი.
