გააკვირვეთ სტუმრები თაფლის გოგრაში ცხარე და ნაზი ხორცით. კერძი ძალიან არომატული და წვნიანი გამოდის. მზად იყავით თქვენი სტუმრებისთვის, რომ უფრო მეტი სთხოვონ.
Ეს აუცილებელია
- - 3 გოგრა (სასურველია "Butternut" ჯიში);
- - 6 ცალი. ქათმის დრამი;
- - პრასის 1 ყუნწი;
- - 100 გრ გამხმარი გარგარი;
- - ½ სტადიის. ბრინჯი;
- - 6 კბილი ნიორი;
- - 1-2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 50-70 გრ კარაქი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის დრამი. ტაფაში შეურიეთ მცენარეული ზეთი და 30 გრ კარაქი. შემწვარი ხორცი ამ ნარევში დაბალ ცეცხლზე, წინასწარ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ბარაბნები თითოეულ მხარეს მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ამოიღეთ ფეხები ტაფიდან და მის ნაცვლად დაჭერით დაჭრილი პრასი და დაჭყლეტილი ნიორი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში და დაუმატეთ კარაქი. გამხმარი გარგარი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ გოგრა, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ამოიღეთ რბილობი გოგრადან ისე, რომ კედლები 1-2 სმ სისქის იყოს. გოგრას ჩადეთ ქათმის ბრინჯი, ზემოდან დაადეთ ბარაბნები და ცოტათი დაჭერით ბრინჯში.
ნაბიჯი 5
გადაიტანეთ თითოეული გოგრა ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
