გოგრა ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელი ბოსტნეულია. იმ პერიოდში, როდესაც შემოდგომა მისცემს საჩუქრებს, შეგიძლიათ საზ ფეტვი ფაფა გოგრაში. ეს ფაფა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ საინტერესო სუფრაც ღირსეულად დაამშვენებს სასადილო მაგიდას.
შემადგენლობა:
- საშუალო გოგრა - 1 ც;
- ფეტვი - დაახლოებით 2 ჭიქა, გოგრის ზომაზეა დამოკიდებული;
- წყალი - 300 მლ;
- შაქარი და მარილი;
- რძე - 1 მინა;
- კარაქი - 1/3 შეფუთვა;
- ტკბილი ვაშლი - 1 ცალი;
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი.
მომზადება:
- დაალაგეთ ნამსხვრევები და ჩამოიბანეთ ფეტვიანი ბურღული გამდინარე წყლის ქვეშ. ფეტვი შეიძლება შეერიოს ბრინჯის ბურღულს ერთი-ერთზე თანაფარდობით. გარეცხილი ბურღულეული ჩაასხით ცივი წყლით, ადუღეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება. ამის შემდეგ ჩაასხით რძე ნახევრად მომზადებულ ბურღულეულში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფეტვი გადადგით და ფაფას გემოვნებით დაუმატეთ შაქარი და მარილი. კარგად აურიეთ ფაფა.
- ჩამოიბანეთ გოგრა წყლის ქვეშ და შეწყვიტე ზემოდან, ის სახურავის ფუნქციას შეასრულებს. ამოიღეთ თესლი გოგრისგან და გაჭრა რბილობი, ქმნის დეპრესიას, კედლები არ არის თხელი, ვიდრე ორი სანტიმეტრი. დაჭრილი ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი გოგრის რბილობი განათავსეთ ფეტვი ფაფაში.
- გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით 2 ნაწილად და მოაცილეთ თესლი. ვაშლი გახეხეთ და დაამატეთ ფაფა, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. განათავსეთ ფაფა გოგრის ჭურჭელში და შედგით გახურებულ ღუმელში. მომზადებამდე ათი წუთით ადრე ფაფას დაამატეთ კარაქი და თაფლი. როდესაც მარცვლეული კარგად მოიხარშება, შეურიეთ ფაფა გამდნარ კარაქს და თაფლს.
მიირთვით ფაფა ცხლად, მაგიდაზე დადეთ პირდაპირ გოგრაში და გოგრისგან არომატული ფაფა დაალაგეთ თეფშებზე. ზედა ფაფა შეიძლება მორთული იყოს ახალი კენკრით.
