თუ სადილისთვის გემრიელი კერძის მომზადება გსურთ, ღუმელში გამოაცხვეთ ქათმის ფეხები და კარტოფილი. რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. ფეხები იქნება ნაზი და წვნიანი, და გვერდითი კერძის სახით შეგიძლიათ მიირთვათ არომატული კარტოფილი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კილოგრამი კარტოფილი;
- 3 ქათმის ფეხი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 100 გრამი 20% არაჟანი;
- 6-7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა;
- 2 ჩაის კოვზი მარილის გარეშე;
- 2-3 ყლორტი ახალი ოხრახუში ან კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ერთი კილოგრამი საშუალო კარტოფილი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. დაჭრილი თითოეული ძირეული ბოსტნეული ოთხ ნაწილად. ღრმა ჭიქაში აურიეთ 100 გრამი 20% არაჟანი, 3-4 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი ნიორი, 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი, ¼ ჩაის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი მარილის გარეშე. თუ სასურველია, იქ დაამატეთ რეჰანის მშრალი ორი ფოთოლი, თითებით მოზელვის შემდეგ (გამომცხვარ კარტოფილს სასიამოვნო არომატს მისცემს). დაჭრილი კარტოფილი გადაიტანეთ არაჟნისა და ნივრის ნარევში და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ფრთხილად დაიბანეთ სამი საშუალო ფეხი გამდინარე წყლის ქვეშ. თითოეული გაყავით ორ ნაწილად (ბარძაყის და ქვედა ფეხი) და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეიზილეთ მარილით და შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება (დაახლოებით ხუთი წუთი თითოეულ მხარეს მაღალ ცეცხლზე).
ნაბიჯი 3
ქათმის ფეხები და კარტოფილი მოათავსეთ არაწებოვან საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ადუღებული წყალი.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩადეთ მასში ქათმის ფეხები და კარტოფილი 35-40 წუთის განმავლობაში. კერძის მზადყოფნის პირველი ნიშანი იქნება სასიამოვნო ნივრის არომატი. სამზარეულოს დროის გასვლის შემდეგ გახსენით ღუმელი და ამოიღეთ საცხობი ფურცელი. ხორცი გაჭერით კბილის ჯაგრისით ან თხელი დანით, თუ გამოყოფილი წვენი გამჭვირვალეა - ხორცი მზადაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 160 გრადუსამდე დაწევა.
ნაბიჯი 5
გამომცხვარი ფეხები და კარტოფილი გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეული და ხელნაკეთი მწნილი, როგორც დამატებითი გვერდითი კერძი ფეხებისთვის.
