ბრინჯი ყველაზე ჯანსაღი და ყველაზე ნოყიერი მარცვლეული კულტურაა. ჭამას მხოლოდ 50-70 გრამი სჭირდება, ამიტომ ეკონომია ბრინჯის კიდევ ერთი ხარისხია. მისი თვისებების წყალობით არის კერძების ასეთი დიდი ასორტი ბრინჯის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი (1 მინა);
- ხახვი (1 დიდი);
- სტაფილო (1 საშუალო);
- კარაქი (50 გრ);
- ტომატის წვენი (2 სუფრის კოვზი);
- ადიკა (1 სტადიის. კოვზი);
- მოხარშული წყალი (2, 5 ჭიქა);
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ გრძელი ბრინჯი - ხარშვის დროს ის ნაკლებად იწებება, ვიდრე მრგვალი ბრინჯი. ქვაბში ჩაასხით საჭირო რაოდენობით ბრინჯი. ჩამოიბანეთ იგი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ იქნება სუფთა. ბრინჯის დაბანა ხელს უწყობს ნიჟარის წვრილ ნაწილაკებს, რომლებიც არ არის მოცილებული დამუშავების დროს და ბრინჯის მტვერს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 3
წაიღეთ ქვაბი, რომელშიც მოამზადებთ და განათავსეთ მაღალ ცეცხლზე. უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი, რადგან მას აქვს სქელი კედლები. განათავსეთ კარაქი ბოლოში.
ნაბიჯი 4
როდესაც კარაქი გადნება, დაამატეთ მას დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ჩაასხით სტაფილო ქვაბში ხახვთან ერთად და გააჩერეთ, სანამ ხახვი გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ბრინჯი ქვაბში. ჩაასხით წყალი ისე, რომ ძლივს დაფაროს ბრინჯი. ამ რაოდენობით წყალი, ბრინჯი მოხარშული, არ მოხარშული. აურიეთ ყველაფერი ქვაბში, დაახურეთ. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. იმისთვის, რომ ბრინჯი არ შეგეკრას, ჩაშუშვის დროს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ ტომატის წვენი და აჯიკა, აურიეთ. სეზონი წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 7
შეიძლება მივირთვათ როგორც გარნირი ხორცის, თევზის, ჩაშუშული ღვიძლისთვის.
