ქათმის ღვიძლის პაშტეტი, რომელიც გაფცქვნილ ხრაშუნა პურს აქვს, შესანიშნავი საუზმეა. ეს კერძი აღმოჩნდა საკმაოდ მსუბუქი, დიეტური და მოსამზადებლად ძალიან მარტივი. მოდით მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლის პაშტეტი.
ღვიძლის პაშტეტი არის უგემრიელესი სადღეგრძელო, რომლის მომზადება შესაძლებელია ღვიძლის ნებისმიერი ჯიშისგან 40-50 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ღვიძლის პაშტეტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- რძე - 800 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი;
- ქინძი - 1 ჩ.კ.
უმჯობესია დაიწყოთ ბოსტნეულის გადამუშავებით მომზადება: გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და ზოლებად.
გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში მოაყარეთ სტაფილო და ხახვი, 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის ღვიძლი, 10 წუთის შემდეგ დაასხით რძე, დაამატეთ ქინძი და მარილი.
ტაფაზე შინაარსი გააჩერეთ, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ძალიან ცოტა რძე დარჩება.
ჩამოიბანეთ ოხრახუში, წვრილად დაჭერით და მისი დამატება ქათმის პაშტეტს სამზარეულოს ბოლოსვე შეიძლება. კარგად აურიეთ და დააგემოვნეთ თქვენი ქათმის ფაფა მარილით (საჭიროების შემთხვევაში მარილი და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები).
მასის მზადყოფნის შემდეგ, დატოვეთ გაგრილება ცოტა ხნით, შემდეგ გადაიტანეთ ბლენდერში და ჩართეთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შედეგად, მასა ერთგვაროვანი უნდა გახდეს.
ქათმის ღვიძლის პაშტეტი მზად არის, ახლა მისი გადატანა შესაძლებელია თეფშში ან ქილაში და გაგზავნის მაცივარში შესანახად.
ქათმის ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი
ქათმის პაშტე სოკოთი ასევე ძალიან გემრიელია. თქვენ დაგჭირდებათ:
- ღვიძლი - 500 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- კრემი - 400 მლ;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- შამპინიონი - 300 გრ.
პირველ რიგში, სოკოს მომზადება დავიწყოთ: სოკო კარგად გარეცხეთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით და ტაფაში შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად უნდა ურიოთ.
ქათმის ღვიძლს დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომელთა დამარილებაა საჭირო და დაუმატეთ პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოკოთი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
საცხობი კერძი დაასხით ნაღებით, გადააფარეთ კილიტა და განათავსეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ღვიძლის მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ჩანგლით: თუ ღვიძლი ადვილად ირეცხება, შეგიძლიათ ღუმელიდან გამოაღოთ.
თქვენი კერძის მომზადების შემდეგ, ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები, გააჩერეთ ღვიძლი, შემდეგ გახეხეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერში.
ქათმის ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი სრულიად მზად არის.
