ეს საუზმე პოპულარულია ლიტვურ და ესტონურ სამზარეულოებში. პიკელებული გოგრის კიდევ ერთი სახელია ესტონური ანანასი. ამ საუზმე ადვილი მოსამზადებელია. მას სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს მაშველი ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რადგან მოკლე დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური, ნათელი და გემრიელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- 700 გრამი გაწმენდილი გოგრა,
- 300 გრამი შაქარი
- 500 მლ წყალი
- 100 მლ ძმარი 9%,
- 8 კბილი,
- 4 წვნიანი ბარდა,
- ჯანჯაფილის ფესვის 2 ნაჭერი
- 2 pinches nutmeg
- დარიჩინის ჯოხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გოგრა დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით ორ-ორი სანტიმეტრზე და გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
გახსენით 300 გრამი შაქარი ნახევარ ლიტრ წყალში. დაამატეთ 100 მლ ძმარი. დაასხით გოგრა მიღებული შაქრის მარინადით და შედგით მაცივარში 7-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ პიკელებული გოგრა ქვაბში, დაუმატეთ კბილი, ბულგარული ბარდა, ჯანჯაფილის 2 პატარა ნაჭერი, მუსკატის კაკალი და დარიჩინის ჯოხი. განათავსეთ ქვაბი გოგრით და სანელებლებით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი გოგრა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. გოგრა უნდა იყოს რბილი და ადვილად გაიხვრიტოს ჩანგლით. დარწმუნდით, რომ გოგრა არ ადუღდება, ჩვენ გვჭირდება ელასტიური ნაჭრები.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ტაფა მზა გოგრის ნაჭრებით ცეცხლიდან და დატოვეთ მარტო ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღეთ სანელებლები, და გადაიტანეთ გოგრა ქილაში სახურავით. ჩვენ გოგრას ვტოვებთ მანამ, სანამ ის მთლიანად გაცივდება, რის შემდეგაც მას მაცივარში ვათავსებთ.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ პიკელებული გოგრა ზამთრისთვის შეინახოთ, ჩადეთ მზა სტერილურ ქილაში, შეავსეთ ცხელი მარინადით და დაახვიეთ სახურავი. შეინახეთ ისევე, როგორც დანარჩენი სამუშაოები.
