გოგრა რაგუ არის როგორც გემრიელი დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ჯანსაღი გვერდითი კერძი ცხიმიანი ხორცისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ გოგრა შეიცავს იშვიათ T ვიტამინს, რომელიც ეხმარება საკვების კარგ შეწოვას და ხელს უშლის ჭარბწონიანობას.
Ეს აუცილებელია
-
- გოგრა - 500 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც;
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 3 ს.კ. ლ.
- ქათამი - 500 გ;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი
- წიწაკა
- curry გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ბოსტნეულის კერძებს ანიჭებთ უპირატესობას, მოამზადეთ გოგრის, სტაფილოს, ხახვისა და ბულგარული წიწაკის ქერქი. ამის გაკეთება, გოგრის კანი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ წითელი წიწაკა და გოგრა, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. გააჩერეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი. მოათავსეთ გოგრის რაგუტი ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაცილეთ და ოდნავ გაცივამდე მიირთვით. ეს კერძი იქნება შესანიშნავი გვერდითი ხორცი ძროხის, ღორის, ფრინველის და თუნდაც უბრალო ბრინჯისთვის.
ნაბიჯი 4
ფრინველის ნაჭრებით მოამზადეთ გოგრის ქათამი. ეს ვარიანტი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც სურს დაუყოვნებლივ მიიღოს დამოუკიდებელი და დიეტური კვება.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ქათამი პატარა კუბიკებად და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ზეითუნის ზეთში ცოტაოდენი curry ან turmeric რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მას გოგრა და სტაფილო, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მთელი მასა 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ სოუსი სასტუმროს თასში ახლად გამოწურული წვენის 1 ფორთოხლის, ზეითუნის ზეთის და ქათმის ნახარშით შერევით. შემდეგ დაამატეთ ეს სოუსი ქათამს და გოგრთან ერთად ტაფს, შემდეგ ჩაშუშეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთით, წინასწარ მოაყარეთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით. და თუკი მის ნაცვლად 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში ჩაყრით ღუმელში და ასხით სოუსით, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
ნაბიჯი 7
გოგრის რაგუს ღუმელიდან გამოღების შემდეგ დაამატეთ მას წვრილად დაჭრილი ფორთოხლის ნაჭრები. შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ რამდენიმე ოხრახუშის ტოტით.
ნაბიჯი 8
Ექსპერიმენტი. ნუ შეგეშინდებათ თქვენი გოგრის ჩაშუშულს ინგრედიენტის დამატება. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრა ბადრიჯანთან ან, მაგალითად, პომიდორთან და ნიორთან ერთად.
