ჟოლოს სუფლე ჰაეროვანი ტკბილი ნამცხვარია, რომელიც პირში დნება. ჟოლოს სოუსი სუფლეს ოდნავ მჟავეობას შესძენს, ეს კერძი მოცულობითი და ნათელი გახდის. ეს დესერტი თქვენი საზაფხულო გალა ვახშმის შესანიშნავი დასრულება იქნება.
ინგრედიენტები სუფლისთვის:
- კარაქი - 2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 100 გ;
- კვერცხის გულები - 4 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- კვერცხის ცილა - 12 ცალი;
- ჟოლო - 400 გრ.
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- შაქრის პუდრა - 50 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ჟოლო - 300 გრ.
მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი სუფილისთვის. გამოიყენეთ ბლენდერი ჟოლოს პიურეს დასამზადებლად. თუ ბლენდერი არ არის, მაშინ კენკრა შეგიძლიათ გადაიტანოთ საცერში.
- ჟოლოს პიურეს დაასხით შაქრის შაქარი და გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი, აურიეთ. თუ ტკბილი კბილი ხართ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე შაქარი.
- გაწურეთ სოუსი, რომ მოაცილოთ სიმსივნის და მარცვლის მარცვლები. განათავსეთ ნარევი მაცივარში.
- ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. წაუსვით სუფლის კერძი კარაქით. ასევე, ჟოლოს სუფლე შეიძლება გაკეთდეს დანაყილი კერძით, გამოიყენეთ ინდივიდუალური ფორმები. მოაყარეთ შაქრის კოვზი. განათავსეთ კერძი საცხობ ფორმაზე.
- ჟოლოს შეურიეთ დარჩენილი შაქრის ნახევარი და ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში, ან გამოიყენეთ საცერი პიურეს დასამზადებლად და დაამატეთ მას შაქარი, აურიეთ. შემდეგ შეურიეთ პიურეს კვერცხის გულები და ნახევარი ლიმონის წვენი.
- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მწვერვალების წარმოქმნამდე. დაამატეთ დანარჩენი შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გახდება მყარი და გამოუყენებელი.
- ნაზად აურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ჟოლოს პიურეს.
- განათავსეთ მომზადებული ნარევი ფორმაში და გაასწორეთ ზედაპირი.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ქვედა ნაწილში. მოხარშეთ 13-15 წუთის განმავლობაში. სუფლე საკმარისად უნდა გაიზარდოს.
სუფლის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის შაქარი, მიირთვათ გაცივებული ჟოლოს სოუსით. თეთრი ტკბილი ღვინო შესანიშნავია, როგორც სასმელი.
