მოხარშული კარტოფილი მიტანის ორიგინალური გზაა მისგან ყველაზე დელიკატური სუფილის დამზადება! ეს კერძი ძალიან დაფასებული იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - საცხობი კერძი;
- - კარტოფილი 600 გ;
- - სტაფილო 1 ც.
- - გამხმარი სოკო 25 გრ;
- - ქათმის კვერცხი 3 ცალი;
- - რძე 0,5 ჭიქა;
- - ფქვილი 3 ჩაის კოვზი და 2 ს.კ. კოვზები;
- - გახეხილი ყველი 50 გრ;
- - გამდნარი კარაქი 2 ს.კ. კოვზები;
- - კარაქი 70 გ;
- - სოკოს ბულიონი 1, 5 ჭიქა;
- - არაჟანი 1/4 ჭიქა;
- - მარინირებული სოკო;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ სოკო. მოხარშეთ პირველი 5 წუთი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ გადაწურეთ და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. წვრილად დაჭერით მზა სოკო.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში. გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე და გახეხეთ ცხელი კარტოფილი საწურზე. კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ კვერცხი, ცხელი რძე, 3 ჩაის კოვზი ფქვილი, დაჭრილი სოკო და მარილი. ნაზად აურიეთ მთელი ნარევი!
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს, დაამატეთ კარტოფილის ნარევი, მოაყარეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარაქი. გამოაცხვეთ სუფლე 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, სანამ არ გაყავისფრდება!
ნაბიჯი 4
სოუსის მომზადება. ტაფაში მოყავისფრო 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი კარაქთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ სოკოს ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ჩაასხით არაჟანი და მარილი და ადუღეთ. სუფრა მორთეთ მწნილი სოკოთი და მწვანილებით. სუფრა მიირთვით საცხობ ფორმაში, სოუსი კი ცალკე.
