ქოთნებში კერძი ძალიან გემრიელი და არომატულია. ასეთი მადის აღმძვრელი კერძი სირცხვილი არ არის სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ.
Ეს აუცილებელია
- - ½ კგ ღორის ხორცი და ხორცი
- - 200 გრ შამპინიონი
- - 3 ს.კ. ტომატის სოუსი
- - 2 სტაფილო
- - 1 კბილი ნიორი
- - 2 ს.კ. არაჟანი
- - 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
- - 2 თავი ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილო, ხახვი და სოკო წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეწვით ზეითუნის ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და არაჟანი. ბოსტნეული ნაზად გადაიტანეთ ქვაბში და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების მომზადება.
ნაბიჯი 2
ამისათვის გახეხილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ მცირე წრეები და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ამოიღეთ ისინი და ფრთხილად მოათავსეთ მცენარეული ნარევის თავზე.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ ქოთნები ბოსტნეულის ბულიონით ისე, რომ ხორცის ბურთები ძლივს ჩანს. სუნელი შეიძლება დაემატოს გემოვნებით, ასევე დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 4
ქოთნები მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. საზ ხორცის ბურთულები 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ქოთნები, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 5
ხორცის ბურთებს იშვიათად მოიხმარენ საკუთარ თავზე, რომლებიც ჩვეულებრივ მიირთმევენ გვერდით კერძსა და სოუსს. კარგი გვერდითი კერძი ხორცით ხორცი არის კარტოფილი, ბრინჯი ან წიწიბურა. გარდა ამისა, მაკარონი, სპაგეტი მათთვის შესაფერისია. ასევე შეგიძლიათ სოუსი გააკეთოთ კეცებისთვის. მათ საუკეთესოდ ცხლად მიირთმევენ.
