ეს წვნიანი ყოველთვის გამოგადგებათ, თუ მშიერი ხართ და სამზარეულოს დრო აღარ რჩება; თუ დაღლილობა გადალახავს ან უბრალოდ "დაეფარა" სიზარმაცე.
კარგია, თუ მაცივარში ორიოდე მოხარშული კარტოფილი გაქვთ, მაგრამ თუ არა, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ. მაგრამ მაინც უკეთესია კარტოფილით - ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელია!
ნამდვილად არ უნდა გავაკეთოთ გარეშე:
- გაყინული პელმენი - 6-8 ცალი. (რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი უკეთესია!),
- ქათმის ბულიონი - 200 მლ. (ასევე შეგიძლიათ ჩანთიდან ან კუბიდან),
- ბოლქვი ხახვი - პატარა თავი,
- ახალი სტაფილო - პატარა, 9-10 სანტიმეტრის სიგრძის,
- რამოდენიმე კამა (რამდენიმე ჩ / კ გამხმარი გააკეთებს),
- ოხრახუში (რამდენიც კამაა).
ეჰ, კარგი იქნებოდა, თუნდაც გამაგრებული ყველის პატარა ნაჭერი გქონდეს!
დავიწყოთ სამზარეულო.
თუ კარტოფილი ჯერ კიდევ გაქვთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ხახვთან და გახეხილ სტაფილოსთან ერთად, ისე, თითქოს წვნიანის შემწვა ვამზადოთ მცენარეულ ზეთში. შევწვათ ქვაბში. ერთი ქვაბისთვის - 1 პატარა კარტოფილი.
სანამ ხახვი-სტაფილო სახვევია შემწვარი, მოხარშეთ ბულიონი. ნაყინი, ბალიშზე დადებული "გასახდელიდან", ისე, რომ მოხარშვის დროს ერთმანეთს არ შეეყაროს და არ გადაიქცეს უსიამოვნო ცომ-ხორცის ერთობლივად, უნდა დაასხით მხოლოდ მდუღარე ბულიონი! შეავსეთ ისე, რომ ქოთნის კიდესა და ბულიონის ზედაპირს შორის თითის სივრცე იყოს. თუ უფრო მაღლა დაასხით, ადუღებისას ჩვენი წვნიანი სახურავის საშუალებით "გადმოხტება". ეს არა მხოლოდ დატბორვას ყველაფერთან ერთად ცხიმიანი შესხურებით, წვნიანს ექნება დამწვარი სუნი, რომელიც ხელს შეუშლის ჩვენს ძალისხმევას.
სურვილისამებრ, გემოვნების გასაზრდელად, ქვაბში შეგიძლიათ ჩადოთ "ჩუშკას" ნახევარი - ტკბილი ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და 5-6 შავი წიწაკა. ეს ყველაფერი, როგორც სხვა არაფერი, წვნიანს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს!
დროა დახუროთ ქვაბი ამ სახურავით და 15 წუთით გავაგზავნოთ ძალიან ცხელ ღუმელში. ღუმელი არ გაქვთ? მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ! ჩვენ ასევე ჩავუშვით 15 წუთი.
სანამ ქვაბი დუღს ერთ ღუმელში ("მოხარშეთ, ქვაბი, ადუღეთ!"), კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. და თუ მაინც იპოვნეთ ყველი, წაუსვით წვრილ სახეხზე.
15 წუთის შემდეგ. ქვაბი ამოიღეთ "ცეცხლოვანი გამწოვიდან" და დაამატეთ კამა-ოხრახუში "დაჭრილი". და ყველი, თუ არსებობს. კარაქის ნაჭერი ასევე არ იქნება ზედმეტი.
თუ კამა და ოხრახუში ახალია, მაშინ დატოვეთ ორი ჩაის კოვზი მწვანე "ნაჭერი" საჭრელ დაფაზე, ოდნავ მოგვიანებით დავამატებთ მას წვნიანს. თუ მწვანილი გამხმარია, მაშინ მათ ერთდროულად მოვაყაროთ საზ.
ჩვენ ვხურავთ ქვაბს და ვაგზავნით უკან კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ამ ეტაპზე, "ნაჩქარევი" ქოთნის სუპი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად.
სადილისთვის თავად მოვემზადოთ. ჩვენ არ დავასხათ სურნელოვანი წვნიანი პამენდერებით თეფშში. უბრალოდ დადგით ქვაბი თეფშზე, აიღეთ დიდი კოვზი, აიღეთ მასთან მეტი არაჟანი და ჩადეთ ქვაბში. დანარჩენი დაჭრილი კამა ოხრახუშით პირდაპირ არაჟანს გადაუსვით. მის გვერდით დავაყენებთ მარილის შემრევს და პილპილს. რჩება კომფორტულად ჯდომა, მშვენიერი არომატის სუნთქვა, ამოსუნთქვა და მთელი ეს სუპი უკვალოდ ჭამა!
