ჩაის კოჭა არის უცხიმო კერძი, რომელსაც კვერცხის, რძისა და კარაქის გარეშე ამზადებენ. ამასთან, ის ძალიან რბილი, არომატული და გემრიელი გამოდის. თაფლის კოჭას მარცვლის დროსაც შეგიძლიათ მოამზადოთ.
ჩაის კოჭას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 ს.კ. თბილი ახლად მოხარშული ჩაი, 150 გრ სტადიის. ფქვილი, 4 ს.კ. უთესლო მურაბა (არც ისე თხევადი), 3 ს.კ. ლ მზესუმზირა. კარაქი, ვანილინი, 6 ს.კ. ლ შაქარი, 1 ჩ.კ. სოდა, შაქარი, მწიკვი დარიჩინი, ნიგოზი, ქიშმიში. შეგიძლიათ მიიღოთ ჭვავის ფქვილი - ჯანჯაფილი სპეციალურ არომატს შეიძენს. ჩაისთვის მიიღეთ ახალი ჩაის ფოთლები, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ჩანთები. მოამზადეთ ძლიერი ჩაი 4 ს.კ. ჭიქა მდუღარე წყალში. ჩაასხით ფქვილი თასში, ჩადეთ მურაბა, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, დარიჩინი, ვანილინი. ჩააქრეთ სოდა ძმრით, ჩაყარეთ ცომი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაასხით ჩაი (ჩაის ფოთლები არ არის), კვლავ აურიეთ. აუცილებელია, რომ ცომს არაჟნის კონსისტენცია ჰქონდეს. იმისათვის, რომ ჩაის კოჭას პური ძალიან სურნელოვანი იყოს, ათქვიფეთ დაამატეთ გლიტვეინის ნარევი.
ჩამოიბანეთ ქიშმიში, დაჭერით თხილი, მოათავსეთ ცომი და აურიეთ. წაუსვით ტაფა ან ტაფა მცენარეული ზეთით, დაასხით ცომი. შეგიძლიათ კოჭას პური მოაწყოთ სილიკონის ფორმაში, კერძი ძალიან ლამაზი გამოვა. განათავსეთ იგი ღუმელში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 25-30 წუთი. ჭურჭლის მზადყოფნა შეამოწმეთ თხელი ხის ჯოხით, ცომი მასზე არ უნდა დარჩეს. თუ ნელა გაზქურს იყენებთ, თასს წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და დაასხით ცომი. გამოცხობის რეჟიმი და დრო დააყენეთ 45 წუთზე. გამოიღეთ დასრულებული ხალიჩა. როდესაც იგი ოდნავ გაცივდება, განათავსეთ იგი ფორმიდან თეფშზე. შაქრის პუდრა მოაყარეთ ჯანჯაფილის საწურზე. გარდა ამისა, ზემოდან დააფარეთ ნაყინი.
ცომეული შეგიძლიათ გაჭრათ 2 ნამცხვრად და გადააფაროთ ჯემით.
სცადეთ უცხიმო თაფლის კოჭას მომზადება. ინგრედიენტები: 1 ს.კ. წყალი, 300 გრ ფქვილი, 5 სუფრის კოვზი. ჯემი (ორმოში), 3/4 ს.კ. შაქარი, 3 ს.კ. კოვზები თაფლი, მწიკვი დარიჩინი, 10 გრ გამაფხვიერებელი. შაქარი გახსენით წყალში, დადგით ქვაბი ცეცხლზე. დაამატეთ თაფლი, დარიჩინი, როგორც კი თაფლი დაითხოვს, ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან. გადაიტანეთ ფქვილი თასში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი თანდათანობით დაამატეთ სიროფი. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს კრემისებური კონსისტენცია. დაამატეთ ჯემი (ცოტა სიროფით და მთელი კენკრის ნაჭრებით). ფორმას წაუსვით კარაქი, დაასხით ცომი და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მულტიკუკურში გამოაცხვეთ ჯანჯაფილი "საცხობი" რეჟიმში 65 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ ჯანჯაფილი, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
შინდის კოჭას გემრიელი. პროდუქტები: 3, 5 ს.კ. ფქვილი, 2 კვერცხი, 0,5 ს.კ. თაფლი, 1 ჩ.კ. სოდა, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 1 ჩ / კ დარიჩინი, 1 ს.კ. კარაქი, 0,5 ს.კ. წყალი შეურიეთ წყალი, თაფლი, შაქარი, დაითხოვეთ ნარევი და გააცხელეთ სანამ არ გახურდება. თქვენ არ გჭირდებათ დუღილი. ჩაასხით 2, 5 ს.კ თბილ მასაში. ფქვილი და სოდა. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. მეორე დღეს დაამატეთ კიდევ 1 ს.კ. ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, დარიჩინი და სოდა ჩააქრეს ძმრით (0,5 ჩ / კ). გააკეთეთ ცომი, შემდეგ გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქის ფენა და განათავსეთ იგი ფქვილის ფურცელზე. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 ° C ტემპერატურაზე. დაფარეთ მზა ჯანჯაფილი პურით.
