ყველაზე დელიკატური ქათმის კოტლეტი თქვენს ოჯახს ნამდვილად მოეწონება: მათი მოსამზადებლად, ფილე წვრილად დაჭრილია დანით და შერწყმულია მაიონეზთან, ამიტომ კერძი მაქსიმალურად ინარჩუნებს წვნიანობას და სინაზეს.
შემადგენლობა:
- რძე - 0,5 სტადიის;
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ქათმის ფილე - 1 ც;
- ფქვილი - 6 ს.კ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მაიონეზი
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება:
- შეწყვიტე ფილე ქათმის მკერდიდან. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოჭრის წინ, ხორცი შეიძლება ცოტა ხნით შეინახოთ საყინულეში - ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს პროცესს.
- ახლა შეურიეთ ხორცის ნაჭრები ხახვს და ნიორს, რომლებიც ადრე გაწმინდეს და დაჭერით ხელით ან სახეხზე.
- თქვენს გემოვნებას მარილს და სანელებლებს ვამატებთ: ქათამი საუკეთესოდ უხდება სალბეს, ტკბილ პაპრიკას, როზმარინს, თიმას, მჟავარას და რეჰანს. სანელებლების მოყვარულები დააფასებენ მძაფრი კოჭას და კარლის, რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოს ქინძი, კუმინი, ჯავზი, წიწაკა და კურკუმა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
- განათავსეთ მაიონეზი და დაასხით 100 მილილიტრი რძე. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- ჩვენ რამდენიმე კვერცხში მივდივართ. შერევის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ ქათმის ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. ჩვენ გულდასმით ვტეხავთ სიმსივნეს.
- დაბოლოს, შეგიძლიათ პირდაპირ დაიწყოთ კოტლეტის შემწვრობა. ჩაყარეთ კოვზი დაფქული ქათამი ცხელ ზეთში. როდესაც კოტლეტი გაყავისფრდება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
ქათმის კოტლეტს მიირთმევენ ცხლად, ნებისმიერი გვერდითი კერძით (სპაგეტი / მაკარონი, მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა, ქათმის ან ბარდა პიურე) ან ახალი ბოსტნეულით.
