კოტლეტი მათი კლასიკური დიზაინით უკვე მოსაწყენია. განაახლეთ ტრადიციული კერძი რეცეპტის ზოგიერთი შესწორებით. მოამზადეთ ბოსტნეულის ასეთი კატლეტები და მიიღეთ სრულიად ახალი და უგემრიელესი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 150 გრ მაგარი ყველი;
- - 200 გრ ბულგარული წიწაკა;
- - 100 გრამი ფუნთუშა;
- - 2 ხახვი;
- - 200 მლ რძე;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - მწვანეთა გემოვნებით;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გააცალეთ ქათმის ფილე. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ ფუნთუშა წყლით და დატოვეთ გვერდზე, სანამ არ დასველდება. გახეხეთ ყველი. კანი და დაჭრილი ხახვი დანით. ჩამოიბანეთ წიწაკა და ამოიღეთ კუდი და ყველა შინაგანი მხარე. დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ფუნთუშა ხორცს. რძისგან ფუნთუშა ამოღებისას გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, მწვანილი და გახეხილი ყველი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოურიეთ. მიღებული ნარევიდან გააკეთეთ კოტლეტი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პურის ნამსხვრევები არაღრმა თასში და გადააფარეთ თითოეული კატლეტი პურის მარცვლებში. ტაფა დაამატეთ ზეთი და გაათბეთ ცეცხლზე. კატლეტი შეწვით უსუნო ზეთში ორივე მხრიდან. ფრაის თითოეული მხარე არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. კოტლეტი უკეთესად მიირთვით სოუსთან და მწვანილებთან ერთად.
