უჩვეულოდ გემრიელი კატლეტი მზადდება ქათმის ფილედან. მართალია, ეს დიეტური ხორცი თავისთავად ცოტათი მშრალია. თუ თქვენ იცით ქათმის კოტლეტის მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა, ამის შედეგად შეგიძლიათ მიიღოთ ნაზი და წვნიანი პროდუქტი. ქათამი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ არა მხოლოდ ლანჩზე, არამედ სადილზეც.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი
- კვერცხი
- თეთრი პური
- რძე
- კარაქი
- მარილი
- წიწაკა
- პურის ნამსხვრევები
- მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოყავით ხორცი ძვლებისგან. ზოგი დიასახლისი ქათმის კანს არ იყენებს საჭმლის მომზადებისას - მოიცილეთ, თუ არც ის მოგწონთ. დაჭრილი ფილე პატარა კუბიკებად და ფარშში.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი და რძე ერთად. ამ ნარევით დაასხით პატარა ნაჭრებად დაჭრილი თეთრი პური. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო და შემდეგ აურიეთ მოხარშული ხორცი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ. რაც უფრო ერთგვაროვანია მასა, მით უფრო ნაზი იქნება თქვენი კატლეტი. გარდა ამისა, კარგი შერევით, გახეხილი ხორცი გაჯერებული იქნება საკმარისი რაოდენობით ჟანგბადით, რაც მზა კატლეტებს დამატებით ბრწყინვალებას მისცემს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ კიდევ ერთი კვერცხი და სცემეთ პატარა თასში. ის სასარგებლოა კოტლეტის გამოსაყენებლად. დაისველეთ ხელები ცივ წყალში და მოათავსეთ ფარშში ხორცის ნაჭერი. წაუსვით ტორტილას და მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი შუაში. შეაერთეთ დაფქული ხორცის კიდეები და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი. ჩამოყალიბებული კატლეტი ჯერ ათქვეფილ კვერცხში ჩადეთ, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ღვეზელები ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ორივე მხრიდან გემრიელი არ გახდება. დაფქული ქათამი უფრო სწრაფად ამზადებს ვიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი. მზაობის დადგენა შეგიძლიათ კატლეტის გატეხვით. თუ კოტლეტმა შეიცვალა ფერი ვარდისფერიდან თეთრი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ თქვენი კვება.
ნაბიჯი 5
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ დელიკატური პიურე კარტოფილი, როგორც კოტლეტის გვერდითი კერძი. პიურეს დაამატეთ კამა და ხსნარში დაჭყლეტილი ხახვი. იგი შეიძენს დაუვიწყარ არომატს და შესანიშნავ გემოს.
