ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, სქელი და აქვს მდიდარი გემო. იმისათვის, რომ კერძი უფრო არომატული გახდეს, საჭიროა გამოიყენოთ ძროხის ხორცი. პაპრიკა მას გარკვეულ დახვეწილობას შესძენს.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 1 ჩ.კ;
- - წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1,5 ჩ.კ;
- - წყალი - 1.5 ლიტრი;
- - ტომატის პასტა - 60 გ;
- - პატარა სტაფილო - 1 ცალი;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - კარტოფილი - 350 გ;
- - ბრინჯი - 50 გრ;
- - დაფქვილი ხორცი (წიწაკა, მარილი, ხახვი, ხორცი) - 500 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი სამჯერ და აურიეთ გახეხილი ხორცი. შემდეგ გააფართოვეთ ბურთები, რომლებიც ზომის კაკლის მსგავსია. დალუქეთ ბურთულები ხელისგულებით გადატრიალებით, თორემ დუღილისას შეიძლება დაიშალოს.
ნაბიჯი 2
კანი და დაჭრილი კარტოფილი. ჩამოიბანეთ იგი ცივ წყალში, რომ სახამებლისგან გათავისუფლდეს. შეავსეთ ქვაბი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ თითო-თითო ხორცი წყალში.
ნაბიჯი 3
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ ტაფა სახურავით. სანამ ხორცი და კარტოფილი დუღს, მოამზადეთ შემწვარი. დაჭერით ხახვი ძალიან წვრილად, გაათბეთ ზეთი ჭურჭელში და მოათავსეთ მასში ხახვი.
ნაბიჯი 4
ხახვი შეწვით, ხშირად მოურიეთ და ცეცხლი საშუალოზე დააყენეთ. ეს უნდა გახდეს რბილი და გამჭვირვალე, ყვითლის მსუბუქი ელფერით.
ნაბიჯი 5
ხახვს დაადეთ უხეშად გახეხილი სტაფილო. Fry მათ 5 წუთის განმავლობაში გარეშე დაწვა. დაამატეთ ტომატის პასტა ბოსტნეულს და შეწვით კიდევ 2 წუთი, მუდმივად ურიეთ. სუნი შეიცვლება მჟავედან შემწვარი. დაამატეთ ფქვილი და წიწაკა. აურიეთ ნარევი ერთგვაროვნებამდე.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ ბულიონი ქვაბიდან ლანგრით და ჩაასხით ტაფაში. აურიეთ, შეეცადეთ გააკეთოთ ერთგვაროვანი მასა. ფრაის გადატანა ქვაბში. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი შეგიძლიათ დაამატოთ მზა ტომატის სუპში ხორცით.
