ანანასის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სხვადასხვა სალათები, ახალი ან დაკონსერვებული. მათი დამატება ასევე შეიძლება ბოსტნეულისა და ხორცის საჭმლის საჭმელებში. დელიკატური წვნიანი რბილობი კარგად უხდება სოკოს და ქათმის ხორცს და წვენი ამზადებს უგემრიელეს სოუსებს ხორცის კერძებისა და სალათებისთვის.
ქათმის სალათი ტკბილი და მჟავე სოუსით და ანანასით
ამ სალათს მიირთმევენ თბილ და მის დასამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გჭირდებათ:
- ანანასი დაკონსერვებული - 1 ქილა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ქათმის ფილე - 500 გრამი;
- კოჭას ფესვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- პიკელებული სოკო - 100 გრამი;
- ზეთი შესაწვავად;
- არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები;
- სალათის ფოთოლი და ოხრახუში;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და გაამშრალეთ ჯერ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ, თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ სახამებელში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
კანი და დაჭერით ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი და ნივრის კბილი გახეხეთ სახეხზე ან დაჭერით. ტაფაში ქათამთან ერთად დაამატეთ არაჟანი, მარილი, ნიორი ჯანჯაფილით და რამდენიმე სუფრის კოვზი ანანასის წვენიდან ქილადან, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ქათმის ნაჭრები სახურავის ქვეშ გააჩერეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. თუ სითხე სწრაფად აორთქლდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ანანასის წვენი.
ჩამოიბანეთ სალათის ფოთლები, გააშრეთ და დადეთ კერძზე. სალათის ფოთლებს გადაუსვით მზა ქათმის ნაჭრები. მოაყარეთ პიკელებული სოკო. მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და დაჭერით ლამაზად წრეებად, დადეთ ქათმის თავზე.
ანანასის ნახევარი ქილადან დაჭერით ნაჭრებად, ჩაიცვი კერძი სალათით, დაასხით ყველაფერი სოუსით, რომელიც ხორცისგან დარჩა. დაჭერით ოხრახუშის ტოტები და მოაყარეთ მწვანილი.
კარიბის სალათი
კიდევ ერთი სალათის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ანანასის კონსერვებს. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ანანასი დაკონსერვებული - 1 ქილა;
- ლორი - 200 გრამი;
- ტკბილი მწვანე წიწაკა - 1 პოდ;
- ქათმის ხორცი - 200 გრამი;
- დაკონსერვებული სოკო - 1 ქილა;
- ქიშმიში - 150 გრამი;
- კაკალი (გაწმენდილი) - 150 გრამი;
- მაიონეზი - 250 მლ;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა.
ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი, ადუღეთ მარილიან წყალში, თესლისგან თავისუფალი და წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ლორი პატარა კუბიკებად.
გააცალეთ ტკბილი მწვანე წიწაკა ღეროდან და თესლიდან, ჩამოიბანეთ, მშრალი, ასევე დაჭერით კუბიკებად. ჩამოიბანეთ ქიშმიში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება. შემდეგ გადაწურეთ მთელი წყალი და გაშრა კენკრა.
ნიგოზი შევწვათ ტაფაში და დავჭრათ. დაკონსერვებული ანანასი და სოკო დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეუთავსეთ ერთ კონტეინერში: სოკო, ანანასი, ხორცი და ლორი, დაამატეთ მწვანე წიწაკის ნაჭრები და ქიშმიში. მოაყარეთ სალათი ნიგვზის ნაჭრებით, მარილით, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქვილი წიწაკა, მოაყარეთ სალათი მაიონეზით და ძალიან ნაზად აურიეთ. განათავსეთ მომზადებული სალათი ლანგარზე სალათის ფოთლებით, მორთეთ დაჭრილი თხილითა და დაჭრილი მწვანილებით.
