ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული საქონლის ღვიძლი აღმოჩნდა რბილი, წვნიანი და საოცრად გემრიელი. ეს კერძი შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის და სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 410 გ ძროხის ღვიძლი;
- - 85 მლ რძე;
- - 65 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 კვერცხი;
- - 30 გრ დაფქული მშრალი მდოგვი;
- - 65 გრ ფქვილი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 180 გრ ბრინჯი;
- - კამა მწვანილი;
- - viburnum ან მოცვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვიძლი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, ფრთხილად მოაშოროთ ფილმი, ზოლები მოაცილოთ და რძეში შეიტანოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მდოგვი, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გადაიტანეთ ღვიძლი ამ ნარევში, სწორად გადაახვიეთ და გააცივეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 3
მეორე დღეს პიკელებული ღვიძლი მაცივრიდან გამოიღეთ. გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით და შეწვით მასზე ღვიძლი, სანამ ორივე მხრიდან არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი და არაჟანი, გააგრძელეთ ღვიძლის ხარშვა, სანამ არ გახდება მსუბუქი სითბო, დაფარეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის, ჩამოიბანეთ და დადეთ კერძზე. განათავსეთ მზა ღვიძლი გარშემო, დაამშვენებს მწვანილის ან კენკრის მოცვი ან viburnum.
