ბოსტნეულის სოუსში უგემრიელესი ხორცის ბურთები შესანიშნავი სადილი იქნება და კარგად მიირთვით კარტოფილის პიურე, ბურღულეული და მაკარონი.
Ეს აუცილებელია
500 გრამი ხორციანი ხორცი, 2 კბილი ნიორი, 2 ხახვი, 1/3 ჭიქა რძე, 3 ნაჭერი თეთრი პური, 1 კვერცხი, 1/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 სტაფილო, 2 ჩაის კოვზი მარილი, ოხრახუში, მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ პური რძეში. ნიორი და 1 ხახვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. ოხრახუში წვრილად დაჭერით
ნაბიჯი 2
ფარშს დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, გამოწურული პური, კვერცხი, ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი მარილი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ minced ხორცი მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით 1 ხახვი და სტაფილო. ტაფაში გაათბეთ 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და ფქვილი, კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ სტაფილო და ხახვი ქვაბში, დაუმატეთ 2 ჭიქა წყალი, ღვინო, 1,5 ჩაის კოვზი მარილი და ადუღეთ ცეცხლზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ დაფქვილი ხორცი და გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში და შეწვით დაახლოებით 5 წუთი ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით.
ნაბიჯი 7
შეწვით გახეხილი კერძი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
ნაბიჯი 8
აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
