დახვეწილი ნაღების სოუსში ქათმის ბურთულები ძალიან გემრიელი და ორიგინალური გამოსავალია ოჯახის სადილისთვის. მოხარშვის მეთოდი ამ კერძს აძლევს ნესტს, რომლის დახმარებით ქათამი წვნიანი და რბილია, მადასაც კი იღვიძებს სუნით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ტყავის და ძვლის გარეშე ძვლის ქათამი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 ხახვი;
- - 200 მლ. კრემი (20%);
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 200 გრ მაგარი ყველი
- - მარილი გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და ოდნავ სცემეთ მკერდის სიმკვრივის მოსაშორებლად და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ქათმის ხორცს. მიღებულ ფარშს დაუმატეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
სცემეთ კვერცხს ცალკე თასში, რომ შეიქმნას ჰაეროვანი ქაფი და დაამატეთ დაჭრილ მკერდსა და ხახვს. ცხელი ღუმელში გაათბეთ საცხობი კერძი, წაუსვით კრემი. მზა ქათამი ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ კერძზე.
ნაბიჯი 4
ღუმელი უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე. აცხვეთ ქათმის ბურთულები 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ბურთები ხარშავს, მოამზადეთ სოუსი. გახეხეთ ყველი რაც შეიძლება წვრილად. დაჭრილი ნიორი დაუმატეთ ყველს და შეურიეთ დარჩენილი ნაღები.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ფორმა ბურთულებით, დაასხით სოუსი და შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთი. ქათმის ბურთულები საუკეთესოა ცხლად.
