ქათმის ფილე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი კერძის მოსამზადებლად, რომლებიც შესაფერისია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგალითად, ქათმის ბურთულები ნაღების ყველის სოუსით. ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 500-650 გრამი,
- - საშუალო ხახვი,
- - ერთი საშუალო კვერცხი,
- - ნიორი - რამდენიმე კბილი,
- - ცხიმიანი კრემი - 200 მლ,
- - ნებისმიერი მაგარი ყველი - 150-200 გრამი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გარეცხეთ ფილე, ოდნავ სცემეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ გაყინული ფილე იყენებთ, მაშინ ცემა არ გჭირდებათ.
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ხორცი ხახვს თასში, მოაყარეთ ცოტაოდენი წიწაკა და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით, დაუმატეთ ერთი კვერცხი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ვიღებთ მცირე რაოდენობის კრემს და მასთან ერთად ვცხობთ საცხობ კერძს.
ჩვენ ხორცისა და ხახვისგან პატარა ბურთებს ვძერწავთ, რომლებსაც ფქვილში ცოტათი ვახვევთ. ბურთები შეიძლება არ მუშაობდეს ფქვილის გარეშე. ჩვენ ბურთებს საცხობ ფორმაში ვდებთ.
ნაბიჯი 3
ღუმელში დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე და დატოვეთ გასათბობად.
ჩვენ ბურთულებიან ფორმას ღუმელში ვდებთ, ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ბურთულები ცხვება, ჩვენ მოვამზადებთ ყველის კრემის შევსებას.
წვრილად სამი ყველი.
დაჭერით ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შეგიძლიათ ნიორის პრესის საშუალებით გაიაროთ.
შეურიეთ ყველი ნიორს, დაუმატეთ ნაღები.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გამოვიღოთ ფორმა ბურთები ღუმელიდან და ნაზად დაასხით შევსება. გამოვაცხვეთ კიდევ 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ყველი დნება და დელიკატური ნაღები კერძს დახვეწილ და დახვეწილ გემოს მისცემს.
ჩვენი ქათმის ბურთულები ყველით და ნაღების სოუსით მზად არის. მიირთვით ბოსტნეულის გვერდით კერძი ან კარტოფილის პიურე. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი დაამშვენეთ ახალი და არომატული მცენარეების ფოთლებით.
