ქათმის ხორცი ტკბილ თაფლთან ერთად განსაკუთრებულ გემოვნებას იძლევა. და თუ ამ კერძს ცხელი სოუსითაც მიირთმევთ - ნამდვილად დაუვიწყარი სიტკბოს და შემკვრელობის კომბინაციაა.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდის ფილე - 3 ცალი;
- - კარაქი - 4 ს.კ. კოვზები;
- - თხევადი თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
- - სოიოს სოუსი - 1 ჩ.კ;
- - დაჭრილი კამა - 2 ს.კ. კოვზები;
- - ახალი cilantro დეკორაციისთვის;
- - BBQ სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი გაჭერით თანაბარი სიგრძის თხელ ნაჭრებად ბასრი დანით. რაც უფრო თხელია დაჭრილი ქათამი, მით უფრო სწრაფად მოხარშავს.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ თაფლი, სოიოს სოუსი და დაჭრილი კამა. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში. სწრაფად, 8-10 წუთის განმავლობაში, შეწვით ხორცის ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გამოჩნდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. რომ შეამოწმოთ ხორცი დასრულებულია, დანის წვერით გაჭერით ნაჭრების ყველაზე სქელი ნაწილები. თუ წვენი სუფთაა, მაშინ ქათამი მზად არის. ამ შემთხვევაში, ქათმის ნაჭრები კარგად უნდა იყოს გაჯერებული კარაქის, თაფლის, სოიოს სოუსის და კამა ნარევით.
ნაბიჯი 3
მოჭიქული ქათმის თითოეული ნაჭერი ჩააფინეთ შამფურის წვერზე, რომ გაამარტივოთ ქათმის ნაჭრების აღება და სოუსში ჩაყრა. მორთეთ კინანტროს ტოტებით და მიირთვით მწვადი სოუსით.
