ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია ჩაყრილი წიწაკა. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს მას, მაგრამ რამდენი სხვადასხვა სამზარეულოს ვარიანტი გამოვცადე, ყოველთვის ვუბრუნდები ჩემს რეცეპტს. მე გაგიზიარებთ ამ კერძის მომზადების მეთოდს.
Ეს აუცილებელია
- - 4 წითელი წიწაკა,
- - 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა,
- - 1 ხახვი, 1 სტაფილო,
- - 400 გრ დანაყილი ხორცი,
- - 300 გრ წიწიბურას დეკორაცია,
- - 100 გრ მწვანე ლობიო
- - მარილი,
- - წიწაკა,
- - მცენარეული ზეთი,
- - 1 ს.კ. ლ დაჭრილი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტკბილი წითელი წიწაკა გარეცხეთ და ყუნწით მოაწყვეთ "ქუდი". გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
ფარშს შეურიეთ წიწიბურა, ხახვი და სტაფილო, მარილი. მოაცილეთ თესლი წიწაკის ქოშებიდან და ჩაყარეთ დაფქვილი ხორცით. განათავსეთ წიწაკა ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი ან მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაახურეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ყვითელი წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად და ჩავდოთ მზესუმზირის გახურებული ტაფა, დავამატოთ მწვანე ლობიო და ვშუშოთ დაახლოებით 10 წუთი. ახლა დაასხით ბულიონი. განათავსეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, დაამშვენებს დაჭრილი მწვანილით. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან და მაიონეზთან ერთად.
