ცხვრისგან მიიღება ძალიან არომატული და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი. ნიახურის წყალობით, ცხვრის სუნი არბილებს, წვნიანის გემო უფრო სასიამოვნოა. უმჯობესია მზა წვნიანი მიირთვათ დამატებითი სახვევების გარეშე, ვინაიდან ის ძალიან ცხიმიანი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ცხვრის ძვალი;
- - 2 კარტოფილი;
- - 2 სტაფილო;
- - კონა ნიახური;
- - გამხმარი რეჰანი;
- - მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ცხვარი ტენდერამდე, მას დასჭირდება მინიმუმ 1, 5 საათი. ბულიონი აუცილებლად გაწურეთ, ისევ დაასხით ქვაბში.
ნაბიჯი 2
კანი სტაფილო, დაჭრილი პატარა კუბურები. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია არ მიიღოთ ახალგაზრდა სტაფილო - ისინი პრაქტიკულად ვერ შეიგრძნობენ წვნიანს.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილიც, დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად - რადგან ისინი სუპების ჭრას უფრო ეჩვევიან. მაგრამ უმჯობესია თხელი დავჭრათ ისე, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოხარშოს.
ნაბიჯი 4
ნიახური ჩამოიბანეთ, ამ რეცეპტს მხოლოდ ფოთლოვანი ნაწილი სჭირდება, სქელი ღერო არ გაჭრათ.
ნაბიჯი 5
ბულიონს დაამატეთ კარტოფილი სტაფილოთი, დაჭრილი ნიახურით. მომზადებული ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავაბრუნოთ ტაფაზე. ამ ეტაპზე არ გჭირდებათ წვნიანის მარილი, თორემ კარტოფილი გაცილებით მეტხანს მოიხარშება.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ცხვრის წვნიანი სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დაფარეთ და გამორთეთ ცეცხლი. სახურავის ქვეშ, წვნიანი უნდა შეიყვანოთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
