ეს პირველი კერძი გამოირჩევა ბოსტნეულის, სოკოს და არომატული კოინტროს სიუხვით. ეს ინგრედიენტები სუპს არომატს აძლევს და გემრიელს ხდის მას.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ცხვრის რბილობი;
- - 100 გრ შამპინიონი;
- - ½ ბადრიჯანი და ყაბაყი;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 600 მლ ხორცის ბულიონი;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - კოლინტროს რამოდენიმე ნაწილი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მსხვილად დაჭერით ბოსტნეული და სოკო და შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში. ცალკე ჭურჭელში ცხვრის ცალი შეწითლამდე შეწვით.
ნაბიჯი 2
ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ ბულიონის ნახევარი, ადუღეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბულიონი.
ნაბიჯი 3
შეწვით ბოსტნეული და ტომატის პასტა ქვაბში. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაბოლოს, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კინო.
ნაბიჯი 4
მზა წვნიანი დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით თასებში და მიირთვით ნივრის კრუტუნებით.
