ასეთი სურნელოვანი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი შესანიშნავი სადილი იქნება მთელი ოჯახისთვის. სანელებლები კერძს არომატს და პიკანტურ გემოვნებას შესძენს.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის მერქანი 300 გ;
- - მშრალი კოწახური 200 გრ;
- - ბარდა 150 გ;
- - კარტოფილი 2 ცალი;
- - ალუბლის ქლიავი ან მწვანე ქლიავი 2 ცალი;
- - ხახვი 1 pc;
- - ოხრახუშის ფესვი 1 ც;
- - ზაფრანა;
- - დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დალაგეთ ბარდა, კარგად ჩამოიბანეთ, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 30-40 წუთი. ჩაასხით ზაფრანა ცივი წყლით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ცხვარი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, დაჭერით საკმარისად დიდ ნაჭრებად. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როდესაც წყალი დუღს, განათავსეთ ხორცი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი. ბულიონი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და ოხრახუშის ფესვი. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და ფესვი. ჩაასხით ბარდა მდუღარე ბულიონში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი. ალუბლის ქლიავი ან ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფა დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი და ალუბლის ქლიავი.
ნაბიჯი 4
დალაგეთ კოწახური, კარგად ჩამოიბანეთ და დაამატეთ ქვაბში. ჩაასხით გაჟღენთილი ზაფრანა. მარილი გემოვნებით. წვნიანი რომ ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ტურენაში და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 15-20 წუთი.
