ძალიან არაჩვეულებრივი სუპი, რომელიც მზადდება ძალიან ჯანსაღი პროდუქტებისგან, რომელიც ზღვამ მოგვცა. მსუბუქი, არომატული და არც ისე რთულია კერძის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- - 120 გრ პომიდორი მზეზე გამხმარი ზეთში;
- - 60 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 330 გრ მიდიის ხორცი;
- - 320 გ კალმარი;
- - 65 გრ კარაქი;
- - 110 გრ ხახვი;
- - 35 გრ ნიორი;
- - 125 მლ მშრალი ღვინო;
- - 110 მლ ლიმონის წვენი;
- - 900 მლ თევზის ბულიონი;
- - 2 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- - 55 გრ ფქვილი;
- - 230 მლ რძე
- - მარილი, პილპილი, მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ნახევარი ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ღრმა ქვაბში სქელი ფსკერით, გაათბეთ კარაქის ნაწილი, ჩადეთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორის ნახევარი კბილი, მარილი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ კალმარი. ამოიღეთ მათგან მუქი ფილმი და დაჭერით საშუალო ზომის რგოლებად. გადაიტანეთ ტაფაზე ხახვთან ერთად, შემდეგ იქ დაამატეთ მიდიის ხორცი.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით თეთრი ღვინო კალმართან ერთად, შემდეგ ლიმონის წვენი, დაამატეთ თევზის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ კალმარა და მიდიები ტაფაზე, გაჭერით, ამ დროს გაწურეთ დარჩენილი ბულიონი. აიღეთ დანარჩენი ხახვი და ნიორი და დაჭერით.
ნაბიჯი 5
ქვაბში გაადნეთ კარაქის მეორე ნახევარი, მასში შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ნელ-ნელა ჩაასხით დაძაბული ბულიონი ტაფაში, უწყვეტი მორევით. დაამატეთ მზეზე გამხმარი პომიდორი და გახეხეთ პირდაპირ ქვაბში ბლენდერით.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი მიდი და კალმარის ხორცი ჩადეთ ქვაბში. თანდათანობით დაასხით რძე ბულიონში, მარილი, დაამატეთ წიწაკა, აურიეთ.
ნაბიჯი 8
ბულიონის ადუღების შემდეგ ცეცხლი გამორთეთ.
ნაბიჯი 9
სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
