ლიმონის სკვერები არომატული საკონდიტრო ნაწარმის სურნელოვანი ნაჭრებია, რომლებიც ივსება სქელი და ნაზი ლიმონის კრემით. ზოგჯერ ისინი მზადდება ნაყინით და ზოგჯერ ემსახურება უბრალოდ შაქრის პუდრასთან ერთად მტვრის გაწმენდას.
ლიმონის კვადრატები შაქრის პუდრით
მოკლე საკონდიტრო ნაწარმისთვის, კლასიკური ლიმონის მოედნების საფუძვლები დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი;
- 150 გრამი უმარილო კარაქი.
შევსების მიზნით, მიიღეთ:
- 2 დიდი ქათმის კვერცხი;
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი;
- 2 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა;
- 1/4 ჭიქა ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
შეგიძლიათ ცაცხვი ჩაანაცვლოთ ლიმონს მათი ცედრისა და წვენის გამოყენებით. ეს მოგცემთ უფრო მკვეთრი, ახალი გემოთი მოედნებს.
მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი ჭურჭელში და კომბინირებული პულსი. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი კარაქი და ისევ პულსის რეჟიმში, მოვზილოთ ცომი, რომელიც უხეშ ქვიშას ჰგავს. განათავსეთ იგი კვადრატულ, მაღალი ჩარჩოებით გამოსაცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც გაფორმებულია საცხობი პერგამენტი და წაუსვით ფუნჯით. აცხვეთ 170 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 18-20 წუთი, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გააგრილეთ. იზრუნეთ ჩაყრაზე.
პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქრის პასტა, ფქვილი, მარილი, ლიმონის ცედრა და წვენი. დაამატეთ კარაქი და მოზილეთ მსუბუქ კრემში. გაანაწილეთ იგი ბაზაზე და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი. მთლიანად გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დესერტი დავჭრათ კვადრატებად.
ლიმონის მოედნები მინანქრით
ლიმონის ყინულის მოედნებისთვის, აიღეთ:
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჭიქა კარაქი;
- ½ ჭიქა შაქრის პუდრა.
შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
- 4 დიდი ქათმის კვერცხი;
- 2 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 6 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
მინანქრისთვის დაგჭირდებათ:
- ½ ჭიქა უმარილო კარაქი;
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1 ჩაის კოვზი რძე 3,5% ცხიმი;
- 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი.
ზოგჯერ ლიმონის კვადრატები მზადდება ფუძის ორი ფენისგან, შევსებული სავსე.
ხორბლის ფქვილს შეურიეთ შაქრის პუდრა, დაამატეთ კარაქი და მოზილეთ ცომი. განათავსეთ იგი პერგამენტის ფორმაში გამოსაცხობ ფორმაზე. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ათქვიფეთ კვერცხი და ლიმონის წვენი თასში, დაუმატეთ ფქვილი და შაქრის პუდრა, დაასხით ოდნავ გაცივებული ძირები და მოხარშეთ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთი. მოამზადეთ ყინვაგამძლე დარბილებული კარაქის, რძის და შაქრის შაქრის მაღალ სიჩქარეზე შერევით და დაამატეთ ცივი წყალი, ერთ ჯერზე კოვზით. გაგრილეთ ცომეული, მოათავსეთ და მოათავსეთ კვადრატებად.
