ამ არაჩვეულებრივი კერძის რეცეპტი აუცილებლად გამოდგება ყველა დიასახლისისთვის, რომლებიც სტუმრების გაოცებას იყენებენ. ქაშაყი, რომელიც ჩვენთვის ასე არაჩვეულებრივად მსახურობდა, დაამშვენებს ყველაზე საზეიმო სუფრას. მისი მშვენიერი გემო კი ყველას გააოცებს!
Ეს აუცილებელია
- - მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.;
- - სტაფილო (ან ბულგარული წიწაკა) - 1 ცალი;
- - ტკბილი ხახვი - 1 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ც;
- - ჟელატინი - 15 გ;
- - მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- - თევზის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- - სანელებლები, მარილი - გემო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვამუშავებთ თევზს - ამოიღეთ შიგნით, გაჭერით შუაზე, მოაცილეთ კანი და ფრთხილად ამოიღეთ ძვლები. გვაქვს ქაშაყის ფილე.
ნაბიჯი 2
სტაფილო ან ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
კანი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი. იგივე გავაკეთოთ მწვანილით - კამა და ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ კვერცხი მდუღარე დამარილებულ წყალში. გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ჟელატინი გრილ ბულიონში, გააჩერეთ. დაამატეთ მაიონეზის მთელი ნაწილი.
ნაბიჯი 6
საკმარისად დიდ კონტეინერში, ჩვენ ვაერთიანებთ შევსების ყველა ინგრედიენტს: კვერცხს, ბოსტნეულს, მწვანილს. ჩვენ ყველაფერს მაიონეზით ვავსებთ ჟელატინით. სეზონი სანელებლებით და მარილით.
ნაბიჯი 7
ფარშს ვგზავნით გრილ ადგილას გასქელებლად.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ფილების 1 ცალი ფილე, ზემოდან მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი. გადააფარეთ მეორე ნაჭერი, მაგრამ შებრუნებული (ჯერ კუდი). მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგით და გააგზავნეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 9
ნაზად მოჭერით მზა ქაშაყი ძალიან მკვეთრი დანით და მიირთვით. კარგი მადა, ყველას!
