მე მქონდა შაქრის გასინჯვის სალათი, როდესაც სტუმრად ვიყავი ერთ ზაფხულში მობინადრე და მონადირე. მისი გემო სრულად ამართლებს სახელს. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ საკუთარი ბაღი, რომ აღარაფერი ვთქვათ ახალ თამაშზე, არა აქვს მნიშვნელობა. თქვენთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
Ეს აუცილებელია
- - იხვის ფილე - 300 გრამი;
- - ნესვის რბილობი - 300 გრამი;
- - რომაული სალათის ფოთოლი - 1 კონა;
- - ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- - წითელი ხახვი - 1 ცალი;
- - შავი ან წითელი მოცხარის ჟელე - 150 გრამი;
- - ბალზამიანი ძმარი - 20 მილილიტრი;
- - ხორცის ბულიონი - 100 მილილიტრი;
- - ზეითუნის ზეთი - 20 მილილიტრი;
- - მარილი და პილპილი - უპირატესობის მიხედვით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იხვის ხორცი საკმაოდ მკაცრია, ამიტომ მომზადება საჭიროა მომზადებამდე. ამისათვის შეფუთეთ ფილე საკინძურ ფილმში ისე, რომ არ მოხდეს ჩრჩილი, შემდეგ კი არ აცადოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. გააფართოვეთ და მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და 10-15 წუთის განმავლობაში შეწვით მთელი ფილე თითოეულ მხარეს. შემდეგ გადაიტანეთ ხორცი საჭრელ დაფაზე, მოაცილეთ ზედმეტი ზეთი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ნესვს, მწვანილსა და ბოსტნეულს. ნესვი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი იგი ნაჭრებად, და ისინი, თავის მხრივ, ნაჭრებად, არა უმეტეს ხორცისა. ჩამოიბანეთ სალათი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოაყარეთ ფოთლები წყობაში და დანით დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გაჭერით კიტრის ღერო და ჭურჭელი; სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააცალეთ კანი. დავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრები. ამრიგად, ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
გასახდელი, რომელიც კანონიერად აქცევს ამ სალათს ორიგინალზე, უნდა გახეხეთ კენკრის ჟელე წიწაკით, მარილით, ძმრით და განზავოთ ბულიონით, ზეითუნის ზეთთან ერთად. დასასრულს, ის რჩება ყველა ინგრედიენტის ღრმა სალათის თასში და აურიეთ. უმჯობესია საწვავის შევსება უშუალოდ მირთმევის წინ, დანაწევრებულ ფირფიტაში.
